हैदराबादी बगारे टमाटर रेसिपी – Hyderabadi Bagare Tamatar Recipe

हैदराबादी बगारे टमाटर रेसिपी एक डेलिकेट रेसिपी है जिसमे टमाटर की करी बनाई जाती है. यह बहुत प्रसिद्ध है और हैदराबाद के शादीयो में बनाया जाता है. आप इसे अपनी हाउस पार्टीज के लिए भी बना सकते है.  Course : Lunch Ingridients : 6 टमाटर 2 प्याज , पतला और सीधा काट ले 2 छोटा चम्मच खोया 2 छोटा चम्मच तिल (सफ़ेद) 2 छोटा चम्मच मूंगफली 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर , सेक ले 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर , सेक ले 3 लॉन्ग 1 दालचीनी 4 कली लहसुन 1/4 कप इमली का पेस्ट 4 बड़े चम्मच तेल नमक , स्वाद अनुसार गार्निश के लिए 3 अंडे , उबाल कर छिलका निकाल ले और आधा कर ले Instructions हैदराबादी बगारे टमाटर रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर को अच्छी तरह से धो कर सूखा ले. टमाटर के ऊपर से छिलका निकाले और अलग से रख दे. एक कढ़ाई गरम करने के लिए रख दे. इसमें तिल, लॉन्ग, दालचीनी, मूंगफली अलग अलग डाले और अच्छी तरह से सेक ले. इसमें 2 से 3 मिनट लगेंगे। गैस बंद करें और ठंडा होने के लिए लग से रख दे. उसी कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम करें। इसमें प्याज डाले और उनके सुनहरा भूरा होने तक पका ले. पाक जाने के बाद तेल से निकाले और अलग से रख दे. उसी तेल में टमाटर डाले और टमाटर का छिलका उतरने तक पका ले. पैन से निकाले और अलग से रख दे. अब एक मिक्सर ग्राइंडर में सकी हुई मूंगफली, तिल, लॉन्ग, दालचीनी, 1 बड़ा चम्मच पानी डाले और पीस ले. अब इसमें तले हुए प्याज और लहसुन डाले। पीस कर पेस्ट बना ले. एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें यह पिसा हुआ मसाला डाले और धीमी आंच पर 15 सेकण्ड्स के लिए पकने दे. अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डाले और पका ले. 1 मिनट बाद इसमें खोया डाले और 3 से 4 मिनट तक पकाए। अब इसमें टमाटर डाले और अच्छी तरह से मिला ले. गैस की आंच कम करें, मिली का रस और 1-1/2 कप पानी, नमक डाले और 3 से 4 मिनट तक पकने दे. अब इसमें अंडे डाले और मिला ले, गैस बंद करें और 15 मिनट के लिए ढक ले. हैदराबादी बगारे टमाटर रेसिपी को हैदराबादी बिरयानी और लच्छा पराठा के साथ परोसे।