हिमाचली खट्टा रेसिपी – Tangy Black Chickpea Curry (Recipe In Hindi)
हिमाचली खट्टा हिमाचल की बहुत ही प्रसिद्ध डिश है. इस सब्ज़ी को अधिकतर धाम में बनाया जाता है जो वह का एक त्यौहार है. यह सब्ज़ी खट्टी मीठी होती है और अक्सर चावल के साथ खाइ जाती है.
Course : Lunch
Ingridients : 1 कप काला चना , रात भर पानी में भिगो ले
1 तेज पत्ता
1 प्याज , काट ले
1 छोटा चमच्च सरसों का तेल
1/2 छोटा चमच्च राइ
1/2 छोटा चमच्च जीरा
1/4 छोटा चमच्च हींग
1 बड़ा चमच्च बेसन
1 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर
For spiced water
2 कप्स पानी , चने को भिगोया हुआ पानी
1 बड़ा चमच्च गुड
1 छोटा चमच्च धनिया पाउडर
1/2 छोटा चमच्च गरम मसाला पाउडर
2 छोटा चमच्च अमचूर पाउडर
1 छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर
1/4 छोटा चमच्च हींग
1 बड़ा चमच्च बेसन
1 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर
नमक , स्वाद अनुसार
Instructions हिमाचली खट्टा बनाने के लिए सबसे पहले काले चने को भिगो ले. भिगोने के बाद उसे प्रेशर कुकर में नमक और पानी के साथ डाले और नरम होने तक पकाए। एक सिटी बजने दे और फिर धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए पकाए। ठंडा होने के बाद, पानी निकाल ले और अलग से रख दे. अब एक बाउल ले और उसमे गुड़, बेसन, हींग, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर , अमचूर पाउडर , लाल मिर्च पाउडर, नमक और चने भिगोया हुआ पानी डाले और मिला ले. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें, राइ डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकाए। डाले और 3 मिनट तक पकने दे. 3 मिनट के बाद इसमें कला चना डाले और मिला ले. 8 से 10 मिनट तक ढक कर पकाए और फिर गरमा गरम परोसे। हिमाचली खट्टा को चावल, बूंदी रायता और कचुम्बर सलाद के साथ रत के खाने के लिए परोसे।
हिमाचली खट्टा रेसिपी – Tangy Black Chickpea Curry (Recipe In Hindi)
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