सुखी दही वाली लौकी रेसिपी – Yogurt Based Bottle Gourd Sabzi (Recipe In Hindi)

सुखी दही वाली लौकी की सब्ज़ी में लौकी को दही और मसलो के साथ पकाया जाता है. दूधी गर्मियों के लिए बहुत अच्छी होती है इसलिए इसे ज्यादा इस मौसम में बनाया जाता है.  Course : Lunch Ingridients : 1-1/2 कप लौकी , छीलकर काट ले 1/2 छोटा चमच्च जीरा 1/2 छोटा चमच्च राइ 5 कढ़ी पत्ता 1 हरी मिर्च , बारीक काट ले 3 लॉन्ग लहसुन , बारीक काट ले 1 प्याज , बारीक काट ले 1 टमाटर , काट ले 1/4 कप दही 1 छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर  1/2 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर 1/2 छोटा चमच्च धनिया पाउडर नमक , स्वाद अनुसार पानी , प्रयोग अनुसार तेल , प्रयोग अनुसार Instructions सुखी दही वाली लौकी बनाने के लिए सबसे पहले एक कढाईमे तेल गरम कर ले. इसमें जीरा, राइ, कढ़ी पत्ता और हरी मिर्च डाले। 10 से 15 सेकण्ड्स के बाद, इसमें लहसुन और प्याज डाले। प्याज के नरम होने तक पकाए। प्याज के नरम होने के बाद इसमें कटी हुई लौकी डाले। मिलाए और फिर नमक, हल्दी पाउडर डाले और सबको फिर से मिला ले. 3 से 4 मिनट तक पकाए। इसके बाद टमाटर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डाले। सबको मिलाए और कढ़ाई को धक् ले. अब एक बाउल में दही और पानी मिला के अलग से रख दे. जब लौकी नरम हो जाए, गैस को धीमा करें और दही डाले। इसको मिलते रहे.दही अच्छी तरह से लौकी में मिल जाए, उसके बाद कढ़ाई को फिर से धक् ले और अगले 5 मिनट तक पकाए। 5 मिनट के बाद गरमा गरम परोसे।सुखी दही वाली लौकी को राजस्थानी कढ़ी, खीचिया चुरी और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।