सरसों का साग रेसिपी – Sarson Ka Saag (Recipe In Hindi)

सरसों का साग उत्तर भारत से एक बहुत ही पारंपरिक शीतकालीन नुस्खा है जिसमे सरसों के पत्ते, पालक के पत्ते और बथुआ जैसे साग का उपयोग किया जाता है। इस सब्ज़ी में सबसे महत्वपूर्ण साग सरसों है, जिसे मस्टर्ड भी कहा जाता है। मैं कभी-कभी इसे पालक और मेथी के साथ या कभी-कभी सिर्फ पालक के साथ भी बनाती हूँ.  Course : Side Dish Ingridients : 500 ग्राम सरसों , धोकर काट ले 250 ग्राम पालक , धोकर काट ले 250 ग्राम बथुआ , धोकर काट ले 2 इंच अदरक , कस ले 3 लॉन्ग लहसुन , बारीक काट ले 1 प्याज , पतला काट ले 3 हरी मिर्च , बिच में से काट ले 1/2 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर 1/4 छोटा चमच्च दालचीनी पाउडर 1 छोटा चमच्च जीरा पाउडर नमक , स्वाद अनुसार 1 छोटा चमच्च तेल 200 ग्राम पनीर , काट ले Instructions सरसों का साग बनाने के लिए सबसे पहले सरसों, पालक और बथुआ को धोकर कुकर में पानी और नमक के साथ पका ले. 1 सिटी आने तक पकाए। कुकर को पानी के निचे रखे और प्रेशर निकाल दे. ठंडा होने दे. इन सब्ज़िओ को में डाले और प्यूरी बना ले या फिर मैश कर ले. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें अदरक, लहसुन, प्याज और हरी मिर्च डाले। प्याज के नरम होने तक पकाए। प्याज के नरम होने के बाद इसमें हरी सब्ज़िओ की प्यूरी, हल्दी पाउडर, दाल चीनी पाउडर और जीरा पाउडर डाले। 7 से 8 मिनट के लिए पकाए और गैस बंद कर दे. सरसों के साग को मक्की की रोटी और मसाला छास के साथ परोसे।