शिमला मिर्च मसाला रेसिपी – Capsicum Masala Gravy (Recipe In Hindi)

शिमला मिर्च मसाला में शिमला मिर्च को प्याज, टमाटर की ग्रेवी में पकाया जाता है. इसमें काजू, तिल और मूंगफली का प्रयोग किआ जाता है जिस से इस सब्ज़ी का स्वाद और भी बढ़ जाता है.  Course : Lunch Ingridients : 1 कप शिमला मिर्च (हरी) , काट ले 1 प्याज , काट ले 2 टमाटर , काट ले 10 काजू 1 छोटा चमच्च तिल (सफ़ेद) 1 बड़ा चमच्च मूंगफली  1 छोटा चमच्च कसूरी मेथी 1 छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चमच्च धनिया पाउडर 1/2 छोटा चमच्च गरम मसाला पाउडर तेल , प्रयोग अनुसार 1 छोटा चमच्च अदरक , कस ले 2 हरी मिर्च , काट ले 1 बड़ी इलाइची 2 तेज पत्ता 1 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर 1/2 छोटा चमच्च जीरा 2 लॉन्ग नमक , स्वाद अनुसार Instructions शिमला मिर्च मसाला बनाने के लिए सबसे पहले काजू, मूंगफली और तिल को सेक ले. सेकने के बाद अलग से रख ले. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें लॉन्ग, बड़ी इलाईची, प्याज डाले और प्याज के भूरे होने तक पकाए। भूरा होने के बाद इसमें अदरक, टमाटर डाले और टमाटर के नरम होने तक पकाए। नरम होने के बाद इसमें नमक, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, कसूरी मेथी और पिसा हुआ मसाला डाले।  अच्छी तरह से मिला ले और 3 से 5 मिनट तक पकाए। गैस बंद करें और इससे ठंडा होने दे.अब एक मिक्सर ले और उसमे यह मसाला डाले। इसमें सके हुए काजू, मूंगफली और तिल भी डाले। थोड़ा पानी डाले और पीस ले. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें जीरा और तेज पत्ता डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकाए। 10 सेकण्ड्स के बाद इसमें शिमला मिर्च, हरी मिर्च डाले और मिला ले. 2 मिनट के बाद पिसा हुआ मसाला और थोड़ा पानी डाले।शिमला मिर्च के पकने तक पकाए। पकने के बाद गैस बंद करें और गरमा गरम परोसे। शिमला मिर्च मसाला को पंचमेल दाल, दही और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।