शकरकंदी और मेथी का पराठा रेसिपी – Sweet Potato & Methi Stuffed Paratha Recipe

शकरकंदी और मेथी का पराठा रेसिपी एक स्वादिष्ट पराठा है जिसमे मेथी और शकरकंदी का मिश्रण भरा जाता है. यह सेहत से भरपूर है और आप इसे अपने रोज के खाने के लिए भी बना सकते है. भरने के मिश्रण में सरसों का तेल भी डाला जाता है जो इसका स्वाद और भी बढ़ाता है. शकरकंदी डायबिटिक लोगो के लिए अच्छा माना जाता है और मेथी में आयरन और विटामिन C की मात्रा अधिक होती है.   Course : North Indian Breakfast Ingridients : आटे के लिए 1 बड़ा चम्मच तेल 1 कप गेहूं का आटा नमक , स्वाद अनुसार भरने के लिए 2 शकरकंदी , छीलकर उबाल ले 1 कप मेथी , काट ले 1 छोटा चम्मच जीरा 1 इंच अदरक , काट ले 1 हरी मिर्च , काट ले 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर 2 बड़ा चम्मच सरसों का तेल नमक , स्वाद अनुसार Instructions शकरकंदी और मेथी का पराठा रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले आलू को प्रेशर कुकर में प्रयोग अनुसार पानी के साथ डाले और 4 सिटी आने तक पका ले. प्रेशर अपने आप निकलने दे.कुकर खोले और आलू को ठंडा होने दे. आलू के ठंडा होने के बाद छिले और मैश कर ले. मेथी को धोकर साफ़ कर ले. मेथी को काटे और अलग से रख दे. अब एक बाउल में गेहूं का आटा, नमक, तेल डाले और मिला ले. थोड़ा थोड़ा पानी डाले और आटे को गुंद ले. ढके और अलग से रख दे. एक कढ़ाई में सरसों का तेल गरम करें। इसमें जीरा डाले और तड़कने दे. अब इसमें अदरक डाले और 2 मिनट के लिए पका ले.अब इसमें मेथी डाले और मेथी के नरम होने तक पका ले. मेथी के नरम होने के बाद आलू, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक डाले और 2 मिनट के लिए पका ले.गैस बंद करें और ठंडा होने के लिए अलग से रख दे. अब आटे का थोड़ा टुकड़ा ले और उसे गोल बेल ले. बिच में मसाले का मिश्रण रखें और चारो तरफ से बंद कर ले. अब इसे सूखे आटे से कोट कर ले. फिर से बेल ले. मोटा मोटा ही बेले वरना मसाला बाहर आ सकता है. ऐसे सारे पराठे बना ले.एक तवा गरम करें। इस पर पराठा डाले और ऊपर से घी लगा ले. दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाए और गैस बंद कर ले. शकरकंदी और मेथी का पराठा रेसिपी को बूंदी रायते और मिर्च के अचार के साथ सुबह के नाश्ते या रात के खाने के लिए परोसे।