शकरकंदी और नीम के पत्तो की सब्ज़ी रेसिपी – Sweet Potato & Neem Leaves Vegetable Curry (Recipe In Hindi)

नीम और शकरकंदी का स्वाद एक दूसरे से बहुत अलग होता है और दोनों ही सेहत के लिए बहुत अच्छे होते है. इन दोनों को मिला कर सब्ज़ी बनायीं जाती है जिसमे मूंगफली का भी प्रयोग किया जाय है. शकरकंदी और नीम के पत्तो की सब्ज़ी को रसम और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  Course : Lunch Ingridients : 3 शकरकंदी  1/2 कप नीम के पत्ते  हींग , चुटकी भर  1/3 छोटा चमच्च राइ 1/3 छोटा चमच्च सफेद उरद दाल (split) 1 सुखी लाल मिर्च  1 छोटा चमच्च बंगाल ग्राम दाल  1-1/2 बड़ा चमच्च तेल नमक , स्वाद अनुसार  1 बड़ा चमच्च मूंगफली  , पाउडर और सेकी हुई Instructions शकरकंदी और नीम के पत्तो की सब्ज़ी को बनाने के लिए सबसे पहले नीम के पत्तो को साफ़ कर ले और उसके अंदर से स्टेम निकाल ले. शकरकंदी को एक प्रेशर कुकर में पका ले और एक सिटी बजने तक पकाये। उसे निकाले, छिले और काट ले. एक कढ़ाई में तेल गरम कर ले. उसमे हींग, राइ, उरद दाल, सुखी लाल मिर्च और बंगाल ग्राम दाल डाले। अच्छी तरह से पका ले. अब नीम की पत्तिया डाले और 3 से 4 मिनट तक पकने दे. उसके बाद कटे हुए शकरकंदी डाले और अच्छी तरह से फ्राई कर ले. अंत में सेकी हुई मूंगफली के पाउडर से गार्निश कर ले और गरमा गरम परोसे। शकरकंदी और नीम के पत्तो की सब्ज़ी को रसम और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।