लौकी यखनी रेसिपी – Lauki Yakhini (Recipe In Hindi)

लौकी यखनी में लौकी को दही और मसालो के साथ पकाया जाता है. यह एक कश्मीरी डिश है जिसमे लहसुन और प्याज का इस्तेमाल नहीं किया जाता। इसमें इलाइची और लॉन्ग का इस्तेमाल किया जाता है जो इसके स्वाद बढ़ाता है. आप यह सब्ज़ी करेला या गोभी के साथ भी बना सकते है.   Course : Lunch Ingridients : 1 लौकी 1 इंच दाल चीनी 2 इलाइची 3 लॉन्ग 1/2 छोटा चमच्च अजवाइन 1/2 छोटा चमच्च अदरक पाउडर 1 छोटा चमच्च सौंफ पाउडर 1/4 छोटा चमच्च हींग 1 कप दही 1-1/2 बड़े चमच्च सरसों का तेल नमक , स्वाद अनुसार Instructions लौकी यखनी बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को छोटा छोटा काट ले. अब एक तवा पर तेल गरम करें। इस पर लौकी डाले और हल्का भूरा होने तक पका ले. अलग से रख दे. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें लॉन्ग, दालचीनी, अजवाइन डाले और 30 सेकण्ड्स तक पकाए। आंच धीमी करें और इसमें पानी डाले। पानी के उबलने के बाद इसमें लौकी, अदरक पाउडर, सौंफ पाउडर, हींग डाले और अच्छी तरह से मिला ले. अब इसमें दही डाले और मिला ले. 3 से 5 मिनट के लिए पकने दे. मिलाते रहे. नमक डाले और अगले 2 मिनट के लिए और पकाए। 2 मिनट के बाद हरा धनिया डालकर गार्निश करें और परोसे। लौकी यखनी को दाल फ्राई, कचुम्बर सलाद और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।