लौकी बड़ी की सब्ज़ी – Lauki Badi Ki Sabzi (Recipe In Hindi)

लौकी बड़ी की सब्ज़ी एक बहुत ही सरल सब्ज़ी है जिसे कम समय में बनाया जा सकता है. यह सब्ज़ी राजस्थान में बहुत बनायी जाती है और इसे रोटी के साथ परोसा जाता है. यह सब्ज़ी उन दिनों के लिए बहुत ही अच्छी है जब आपको जल्द में कुछ बनाना हो. लौकी बड़ी की सब्ज़ी को पंचमेल दाल और तवा पराठा के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  Course : Main Course Ingridients : 1/2 लौकी , छीलकर काट ले 1/2 कप वडी तेल , प्रयोग अनुसार 4 कढ़ी पत्ता  1/2 छोटा चमच्च जीरा 1/2 छोटा चमच्च राइ हींग , चुटकी भर 1 हरी मिर्च , बारीक कटी हुई 1 इंच अदरक , कसा हुआ 3 कली लहसुन , कसा हुआ 1 छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर  1/2 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर 1/2 छोटा चमच्च धनिया पाउडर 1/4 छोटा चमच्च गरम मसाला पाउडर Instructions लौकी बड़ी की सब्ज़ी बनाने के लिए, सबसे पहले बड़ी को एक कढ़ाई में भूरा होने तक सेक ले. ध्यान रखे की बड़ी जले ना. सिक जाने के बाद उसे ठंडा होने के लिए रख दे. एक कढ़ाई में तेल गरम करें, उसमे जीरा, राइ और हींग डाले। 20 सेकंड के बाद उसमे हरी मिर्च और अदरक कहसुन डाले। 1 मिनट के बाद इसमें लौकी डाले और उसे नरम होने तक पकाए। नरम होने के बाद इसमें सिकी हुई बड़ी डाले और मिला ले.अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डाले। 10 सेकंड बाद इसमें दूध डाले और 20 सेकण्ड्स के लिए धीमी आंच पर पकाए। हरे धनिये से गार्निश करें और गरमा गरम परोसे। लौकी बड़ी की सब्ज़ी को पंचमेल दाल और तवा पराठा के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।