लोबिया सांबर रेसिपी – Black Eyed Beans Sambar`Recipe
लोबिया सांबर जिसे थट्टा पयारू सांबर भी कहा जाता है दक्षिण भारतीय करी है जिसमे लोबिया को दाल के साथ पकाया जाता है. लोबिया सेहत के लिए भी बहुत अच्छा होता है क्यूंकि इसमें प्रोटीन की मात्रा बहुत अधिक होती है.
Course : Lunch
Ingridients : 1 कप लोबिया
1/4 कप अरहर दाल
1 प्याज , बारीक काट ले
1 टमाटर , बारीक काट ले
2 छोटे चमच्च सांबर पाउडर
1 छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर
1/4 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर , + 1/4 छोटा चमच्च
1 छोटा चमच्च नमक
2 कली लहसुन
1/4 कप हरा धनिया , बारीक काट ले
तड़के के लिए
2 बड़े चमच्च तेल
1/8 छोटा चमच्च हींग
2 सुखी लाल मिर्च
1/2 छोटा चमच्च मेथी के दाने
1 छोटा चमच्च राइ
1 छोटा चमच्च सफ़ेद उरद दाल
Instructions लोबिया सांबर रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले तुअर दाल को पानी से अच्छी तरह दो बार धो ले. पानी निकाले और अलग से रख ले. एक प्रेशर कुकर में दाल, 1/4 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर डाले, मिलाए और कुकर को ढक ले. 3 सिटी आने तक पकाए और फिर प्रेशर अपने आप निकलने दे.अब एक बड़े सॉसपैन में 3 कप पानी डाले और उबलने के लिए रख ले. इसमें लोबिया और 1/4 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर डाले।लोबिया के पकने तक पकाए। पकने के बाद, पानी निकाल ले और अलग से रख दे.अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें हींग, सुखी लाल मिर्च, मेथी के दाने, राइ और उरद दाल डाले। राइ के तड़कने और उरद दाल के सुनहरे हो जाने तक पकाए। अब इसमें प्याज, टमाटर डाले और प्याज के नरम होने तक पका ले. प्याज के नरम होने के बाद इसमें सांबर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डाले। अच्छी तरह से मिला ले और 2 मिनट के लिए पकने दे.पकने के बाद, इसमें पकी हुई दाल और 2 कप पानी डाले। उबलने के लिए रखे.उबाला आने के बाद इसमें लोबिया डाले और अच्छी।। 3 से 4 मिनट तक पकने दे. अंत में कसा हुआ लहसुन डाले और 3 से 4 मिनट तक और पका ले.पकने के बाद, गैस बंद करें और हरे धनिये से गार्निश करें। लोबिया सांबर को चावल और चाउ चाउ थोरन के साथ दिन के दिन के खाने के लिए परोसे।
लोबिया सांबर रेसिपी – Black Eyed Beans Sambar`Recipe
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