लाहोरी आलू रेसिपी – Lahori Aloo (Recipe In Hindi)

लाहोरी आलू एक तीखी सब्ज़ी है जिसकी ग्रेवी में टमाटर से खट्टापन आता है. इसकी ग्रेवी में नारियल, खुस खुस और दूध का इस्तेमाल होता है जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है. इस ग्रेवी को आप अपने नाश्ते में भी बना सकते है.  Course : Lunch Ingridients : 500 ग्राम्स छोटे आलू 2 बड़ा चमच्च तेल 2 छोटा चमच्च अदरक लहसुन का पेस्ट नमक , स्वाद अनुसार 3/4 कप दूध हरा धनिया , गार्निश के लिए 1 प्याज , कस ले 3 तेज पत्ता 4 टमाटर , प्यूरी 1 बड़ा चमच्च तेल पेस्ट बना ले 4 सुखी लाल मिर्च 2 बड़ा चमच्च धनिये के बीज 1 बड़ा चमच्च जीरा 4 लॉन्ग 1 बड़ा चमच्च खुस खुस 1 बड़ा चमच्च सौंफ  1 इंच दाल चीनी 5 सुखी लाल मिर्च 2 बड़ा चमच्च सूखा नारियल , कस ले Instructions लाहोरी आलू बनाने के लिए सबसे सबसे पहले हम पेस्ट बनाएंगे। पेस्ट बनने के लिए दी गई सामग्री को एक मिक्सर में डाले और पीस ले. अलग से रख दे. आलू को धो ले. अब इन्हे एक प्रेशर कुकर में पानी के साथ डाले और 2 सिटी आने तक पकाए। उबलने के बाद, उन्हें निकले और ठंडा होने दे. ठंडा होने के बाद उनका छिलका निकल ले और अलग से रख दे.  अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें आलू और नमक डाले और 3 से 4 मिनट तक पकने दे. जब आलू चारो तरफ से भूरे हो जाए, उन्हें अलग निकल कर रख दे. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमे प्याज, तेज पत्ता डाले और प्याज के नरम होने तक पकाए। प्याज के नरम होने के बाद उसमे अदरक लहसुन का पेस्ट डाले, मिलाए और 1 मिनट के लिए पकने दे. 1 मिनट के बाद इसमें पिसा हुआ मसाला डाले और मिलाए। 1 मिनट के इसमें नमक, टमाटर प्यूरी डाले और 2 से 3 मिनट तक के लिए पकने दे. इसके बाद इसमें आलू और दूध डाले, मिलाए और अगले 5 मिनट तक पकने दे. पकने के बाद गैस बंद करें और गरमा गरम परोसे।लाहोरी आलू को बूंदी रायता और पूरी के साथ रविवार के दिन के खाने के लिए परोसे।