राजस्थानी गुंदे की सब्ज़ी रेसिपी – Bird Lime Stir Fry (Recipe In Hindi)

राजस्थानी गुंदे की सब्ज़ी एक ऐसी सब्ज़ी है जो राजस्थान के हर घर में बनाई जाती है. यह सब्ज़ी बहुत सारे त्योहारों पर भी बनाई जाती है. यह सब्ज़ी उन दिनों के लिए एक दम सही है जब आपके फ्रिज में सब्जिया ख़तम हो जाए. यह खाने में तो स्वादिष्ट है ही, सेहत के लिए भी अच्छी मानी जाती है.  Course : Side Dish Ingridients : 500 ग्राम्स गुंदे 1 छोटा चमच्च मेथी के दाने तेल , प्रयोग अनुसार पानी , प्रयोग अनुसार 1/2 छोटा चमच्च जीरा 1/2 छोटा चमच्च हींग 1 छोटा चमच्च सौंफ  1/2 छोटा चमच्च राइ 1 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर नमक , प्रयोग अनुसार 1 छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चमच्च अमचूर हरा धनिया , थोड़ा, बारीक काटा हुआ Instructions राजस्थानी गुंदे की सब्ज़ी बनाने के लिए सबसे पहले गुंदे को एक सॉसपैन में पानी के साथ नरम होने तक उबाल ले. गुंदे में से बीज निकाले और 1 घंटे के लिए अलग से रख दे. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें जीरा, राइ, सौंफ, मेथी और जिंग डाले। 1 मिनट के लिए पकने दे और पहिए इसमें गुंडे मिला ले. अच्छी तरह से मिला ले और इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक डाले। सबको मिला ले और 3 से 4 मिनट के लिए पकने दे. 3 से 4 मिनट के बाद, गैस बंद कर ले और हरे धनिये से गार्निश करें। राजस्थानी गुंदे की सब्ज़ी को पंचमेल दाल और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।