राजस्थानी कचरी की चटनी रेसिपी – Rajasthani Kachri Ki Chutney Recipe

चटनी भारतीय खाने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है. इसे खाने के साथ या नाश्ते में परोसा जाता है. इन चटनी में से एक है कचरी की चटनी, जिसे राजस्थान के हर घर में बनाया जाता है. इस्सके स्वाद तीखा होता है और इसे अक्सर खाने के साथ परोसा जाता है.  Course : Side Dish Ingridients : 6 कचरी 12 कली लहसुन 4 सुखी लाल मिर्च 1 बड़ा चमच्च जीरा नमक , स्वाद अनुसार 3 बड़े चमच्च दही 1 छोटा चम्मच घी Instructions राजस्थानी कचरी की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले कचरी को छीलकर काट ले. बनाने से पहले इनको चख ले और देखे की यह खारी न हो. एक मिक्सर ग्राइंडर में कचरी, लहसुन, सुखी लाल मिर्च, जीरा, नमक और दही डाले। अच्छी तरह पीस ले. अगर ज्यादा गाढ़ी हो तो थोड़ा और दही डाले और फिर से पीस ले.अब एक तड़का पैन में घी गरम करें। इसमें जीरा डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकने दे. इसमें कचरी का पिसा हुआ मिश्रण डाले और मिला ले. परोसे। राजस्थानी कचरी की चटनी को पंचमेल दाल, सेव टमाटर की सब्ज़ी, पालक रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।