रतालू की चटनी रेसिपी – Ratalu Ki Chutney Recipe

रतालू की चटनी एक आसान चटनी है जिसे आप अपने  फिर डोसा इडली के साथ परोस सकते है. यह एक अच्छा तरीका है रतालू को अपने खाने में मिलाने का. Course : Side Dish Ingridients : 150 ग्राम सुरन , छीलकर काट ले 1 बड़ा चमच्च तेल 1/2 बड़ा चमच्च धनिया पाउडर 1/2 बड़ा चमच्च जीरा 3 सुखी लाल मिर्च 1/2 बड़ा चमच्च इमली का पेस्ट नमक , स्वाद अनुसार पानी , प्रयोग अनुसार तड़के के लिए: 1 बड़ा चमच्च तेल 1/2 बड़ा चमच्च राइ 1/4 छोटा चम्मच हींग 5 कढ़ी पत्ता 1/2 बड़ा चमच्च चना दाल Instructions रतालू की चटनी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले एक प्रेशर कुकर में सुरन के साथ 1/4 कप पानी डाले और 2 से 3 सिटी आने तक पका ले. प्रेशर अपने आप निकलने दे. कुकर खोले और सुरन को अलग स रख दे. अब एक कढ़ाई में धनिये के बीज, जीरा, सुखी लाल मिर्च डाले और 1 मिनट के लिए पका ले. अलग से रख ले. उसी कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें सुरन डाले और रंग बदलने तक पका ले. अलग से रख ले. अब सुरन को धनिया, जीरा, सुखी लाल मिर्च को मिक्सर ग्राइंडर में डाले और पीस ले. अब इसमें नमक इमली का पेस्ट डाले और फिर से पीस ले. एक बाउल में निकाल ले. अब तड़के के लिए एक तड़का पैन में तेल गरम करें। इसमें राइ, हींग डाले और राइ को तड़कने दे. अब इसमें चना दाल, कढ़ी पत्ता डाले और 15 सेकण्ड्स के लिए पका ले. इस तड़के को चटनी में डाले और मिला ले. परोसे। रतालू की चटनी रेसिपी को कीरई सांबर, चावल और बीटरुट थोरन के साथ दिन के खाने के लिए परोसे। आप इस चटनी को इडली या घी रोस्ट डोसा के साथ भी परोस सकते है.