मैंगलोर नुरगे गाशी रेसिपी – Mangalore Nurge Gashie Recipe
मैंगलोर नुरगे गाशी एक तीखी ड्रमस्टिक करी है जो की कोस्टल फ्लेवर से भरपूर है. इसमें इमली के साथ साथ नारियल और दूसरे मसलो का प्रयोग किया जाता है. आप इस ड्रमस्टिक ग्रेवी को पराठे या चावल के साथ परोस सकते है. यह खाने में तो स्वादिष्ट है ही, बनाने में भी बहुत आसान है. इसे अपने रोज के खाने के लिए बनाए और इस स्वादिष्ट करी का आनंद ले.
Course : Lunch
Ingridients : 4 ड्रमस्टिक , 1-1/2 इंच के टुकड़े में काट ले
1 छोटा चमच्च गुड़ , पाउडर कर ले
1 प्याज , बारीक काट ले
नमक , स्वाद अनुसार
स्पाइस पेस्ट के लिए
4 सुखी लाल मिर्च , या स्वाद अनुसार
3 बड़े चमच्च धनिये के बीज
1/2 छोटा चमच्च मेथी के बीज
1 छोटा चमच्च काली उरद दाल
3/4 छोटा चमच्च पूरी काली मिर्च
1 छोटा चमच्च जीरा
1 बड़ा चमच्च इमली का पेस्ट
4 लहसुन
1/4 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर
1 बड़ा चमच्च नारियल , कस ले
2 छोटे चमच्च तिल का तेल
तड़के के लिए
2 बड़े चमच्च तेल
1/2 छोटा चमच्च राइ
1/2 छोटा चमच्च जीरा
1/2 छोटा चमच्च काली उरद दाल
1 टहनी कढ़ी पत्ता
गार्निश के लिए
हरा धनिया , प्रयोग अनुसार, बारीक़ काट ले
Instructions मैंगलोर नुरगे गाशी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले एक सॉसपैन में 2 कप पानी डाले और उबाल ले. इसमें ड्रमस्टिक डाले और नरम होने तक पका ले. अलग से रख दे. एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें सुखी लाल मिर्च, धनिये के बीज, मेथी के बीज, काली उरद दाल, पूरी काली मिर्च, जीरा, इमली का पेस्ट, लहुसन, हल्दी का पाउडर, नारियल डाले और पका ले. 2 से 3 मिनट के बाद गैस बंद करें और मिश्रण को ठंडा होने दे. ठंडा होने के के बाद थोड़ा पानी डाले और मिक्सर ग्राइंडर में पीस ले. अलग से रख दे. एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राइ, जीरा, कढ़ी पत्ता, काली उरद दाल डाले और राइ के तड़कने और दाल के सुनहरा होने तक पकाए। अब इसमें प्याज डाले और उनके नरम होने तक पकाए। प्याज के नरम होने के बाद इसमें उबली हुई ड्रमस्टिक, पानी, पिसा हुआ मिश्रण, नमक, गुड़ डाले और मिला ले. 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाए। 10 मिनट के बाद गैस बंद करें, हरे धनिए से गार्निश करें और परोसे. मैंगलोर नुरगे गाशी को चावल, सलाद और पापड़ के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
मैंगलोर नुरगे गाशी रेसिपी – Mangalore Nurge Gashie Recipe
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