मूगा गाथि रेसिपी – Mooga Gathi (Recipe In Hindi)

मूगा गाथि एक गोअन रेसिपी है जिसे ज्यादातर मंदिरो में परोसा जाता है. इसमें मूंग को नारियल की ग्रेवी में पकाया जाता है और इसमें कढ़ी पत्ता और राइ का तड़का भी दिया जाता है. इसमें प्याज और लहसुन का प्रयोग नहीं किया जाता। यह सेहत के लिए भी अच्छी मानी जाती है क्यूंकि इसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है. Course : Lunch Ingridients : 1/2 कप स्प्राउट्स 6 बड़े चमच्च नारियल , कस ले 5 पूरी काली मिर्च 3 सुखी लाल मिर्च 1 छोटा चमच्च धनिया के बीज 1 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर 1 इमली का पेस्ट , थोड़ा सा 1/2 छोटा चमच्च राइ 8-10 कढ़ी पत्ता हींग 1 छोटा चमच्च गुड़ , कस ले 2 छोटा चमच्च तेल Instructions मूगा गाथि बनाने के लिए सबसे पहले हरे मूंग को पानी में भिगो ले. अगले दिन पानी निकाले और एक मस्लिन कपडे में बाँध दे. अगले दिन आप देखेंगे की मूंग अंकुरित होने लगे है. अपने हाथो के बिच में रखे और मसाले जिस से इसका छिलका निकल जाएगा।  इसे एक प्रेशर कुकर मेंअंकुरित मूंग और 2 कप पानी डाले। 2 से 3 सिटी आने तक पका ले और पानी अलग से रख दे. इस पानी का हम ग्रेवी बनाने में प्रयोग करेंगे। अब एक मिक्सर ग्राइंडर में नारियल, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च, इमली और काली मिर्च डाले और पीस ले. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें मूंग और 3/4 कप बचा हुआ पानी डाले। अब इसमें गुड़ डाले और मिला ले. 10 मिनट तक पकाए और गैस बंद कर.अब एक तड़का पैन में तेल गरम करें। इसमें राइ, हींग और कढ़ी पत्ता डाले। 30 सेकण्ड्स तक पकने दे और तड़के को ग्रेवी में डाल दे. मिलाए और इसे 5 से 8 मिनट तक पकने दे. गैस बंद करदे। मूगा गाथि को चावल और गाजर मेथी पचड़ी के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।