मुघलाई भिंडी रेसिपी – Mughlai Bhindi Recipe

मुघलाई खाना मुघल जमाने से प्रसिद्ध हुआ है. यह खाना शाही रसोई में बनाया जाता था और इसमें कई तरह के ड्राई फ्रूट्स और मेवों का प्रयोग किया जाता था. आप भी इसे किसी ख़ास अवसर पर अपने खाने के लिए बना सकते है. अगर आप अपनी रोज की भिंडी की सब्ज़ी नहीं बनाना चाहते, तो आप यह रेसिपी जरूर बनाए। Course : Lunch Ingridients : 150 ग्राम भिंडी 110 ग्राम प्याज 1 टमाटर 1/2 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर नमक , स्वाद अनुसार 4 बड़े चम्मच तेल पीसने के लिए 2 बड़े चम्मच धनिये के बीज 1/2 छोटा चम्मच जीरा 3/4 छोटा चम्मच रेड चिल्ली फलैक्स 1/2 छोटा चम्मच सौंफ 1/2 छोटा चम्मच पूरी काली मिर्च 10 बादाम Instructions मुघलाई भिंडी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई को गरम कर ले. इसमें धनिये के बीज, जीरा, रेड चिल्ली फलैक्स, सौंफ, पूरी काली मिर्च, बादाम डाले और अच्छी तरह से सेक ले.सेकने के बाद मिक्सर ग्राइंडर में डाले और पीस कर पाउडर बना ले. अब इसी कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम करें। इसमें टमाटर, प्याज डाले और टमाटर के नरम होने तक पका ले. अब इसे भी मसाले वाले मिक्सर ग्राइंडर में डाले और पीस ले।  भिंडी को 2 इंच के साइज में काटे और अलग से रख ले. अब एक कढ़ाई में तेल गरम कर ले. इसमें भिंडी डाले और सुनहरा होने तक पका ले. भिंडी को पैन से निकाल ले और अलग से रख ले. अब इसी कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम कर ले. इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डाले और 2 मिनट के लिए पका ले. अब इसमें पिसा हुआ टमाटर प्याज का पसरे डाले और 4 से 5 मिनट के लिए पका ले. अब इसमें भिंडी, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, पानी डाले और 3 से 4 मिनट के लिए पका ले.अब गैस बंद करें और परोसे। मुघलाई भिंडी रेसिपी को दाल मखनी, बूंदी रायता और लच्छा पराठा के साथ अपने खाने के लिए परोसे.