मालवानी कुरकुरी भिंडी रेसिपी – Malvani Kurkuri Bhindi Recipe

मालवानी कुरकुरी भिंडी रेसिपी एक सरल रेसिपी है जिसमे भिंडी को मालवानी मसाले के साथ पकाया जाता है. मालवानी मसाला स्वाद में ज्यादा फ्लैवरफुल होता है इसलिए इस सब्ज़ी का स्वाद बाकी भिंडी की सब्ज़िओ से एकदम अलग होता है. इस सब्ज़ी को बनाने के लिए रोस्टेड मूंगफली का भी प्रयोग किया जाता है जो इसको और भी स्वाद देता है. Course : Dinner Ingridients : 700 ग्राम भिंडी , धोकर छोटा काट ले 3 बड़े चमच्च मूंगफली , सेक कर क्रश कर ले 2 बड़े चमच्च तेल नमक , स्वाद अनुसार Ingredients to prepare malvani masala 1 बड़ा चमच्च धनिये के बीज 2 सुखी लाल मिर्च 1/2 छोटा चमच्च जीरा 1/2 छोटा चमच्च सौंफ 1/2 छोटा चमच्च राइ 1/2 छोटा चमच्च अजवाइन 1/4 छोटा चमच्च पूरी काली मिर्च 1/4 छोटा चमच्च जायफल पाउडर 1/4 छोटा चमच्च नागकेसर 1/4 छोटा चमच्च हींग 1 दालचीनी 3 लॉन्ग 1 स्टार अनीस 1 स्टोन फ्लॉवर 1 बड़ी इलाइची Instructions मालवानी कुरकुरी भिंडी बनाने के लिए सबसे पहले सब्ज़ी के लिए मालवानी मसाला बनाएँगे। एक छोटा पैन ले. इसमें धनिये के बीज, सुखी लाल मिर्च, जीरा, सौफ, राइ, अजवाइन, पूरी काली मिर्च, जायफल पाउडर, नागकेसर, हींग, दालचीनी, लॉन्ग, स्टार अनीस, स्टोन फ्लावर और बड़ी इलाइची डाले। 2 से 3 मिनट के लिए सेक ले और ठंडा होने के लिए अलग से रख दे. ठंडा होने के बाद मिक्सर ग्राइंडर में डाले और पीस ले. अलग से रख ले. उसी कढ़ाई में मूंगफली डाले और 3 से 4 मिनट के लिए सेक ले. अपने हाथो के बिच मसाला कर छिलका निकाले और हमनदस्ते में थोड़ा सा कूट ले. अलग से रख ले।  अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें भिंडी डाले और 10 से 12 मिनट के लिए पका ले इसमें 2 बड़े चमच्च पहले बनण्य हुआ मालवानी मसाला, नमक डाले और भिंडी के पक जाने तक पकाए। गैस बंद करें, मूंगफली डाले और अच्छी तरह से मिला ले. गरमा गरम परोसे। मालवानी कुरकुरी भिंडी को दाल पालक, लौकी रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।