मालवानी अंडा करी रेसिपी – Malvani Anda Curry Recipe

मालवानी अंडा करी रेसिपी, बनाने में आसान और स्वाद से भरपूर, यह अंडा करी हर मालवणी घर में बनाई जाती है. इसमें मालवानी मसाले का प्रयोग किया जाता है जो इस करी को अलग बनाता है.  Course : Side Dish Ingridients : 4 अंडे , उबाल ले 1 प्याज , पतला और सीधा काट ले 1/2 कप टमाटर प्यूरी 1 हरी मिर्च , काट ले 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट 1/4 कप काजू , गरम पानी में भिगो दे 1/4 कप नारियल , कस ले 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 2 छोटे चम्मच धनिया पाउडर 2 छोटे चम्मच मालवानी मसाला 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर 1 छोटा चम्मच जीरा 1 कोकम 1 टहनी कढ़ी पत्ता 1 बड़ा चम्मच तेल नमक , स्वाद अनुसार Instructions मालवानी अंडा करी रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले एक सॉसपैन में पानी गरम कर ले. इसमें अंडे डाले और 15 मिनट के लिए पका ले. जब बाहर के छिलके पर क्रैक आने लगे तो गैस बंद कर ले.ठंडा होने दे और फिर उसका छिलका निकाल ले. छिलका निकलने के बाद आधा करें और अलग से रख दे.अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें प्याज डाले और भूरे होने तक पका ले. गैस बंद कर ले. अब भिगोये हुए काजू, नारियल और प्याज को एक मिक्सर ग्राइंडर में डाले और पेस्ट बना ले. अलग से रख दे. एक कढ़ाई में तेल गरम कर ले. इसमें जीरा डाले और तड़कने दे. अब इसमें कढ़ी पत्ता, हरी मिर्च डाले और 10 सेकण्ड्स के लिए पका ले.अब इसमें अदरक लहसु का पेस्ट डाले और 2 मिनट के मिनट के लिए पका ले.  इसके बाद काजू प्याज नारियल का पेस्ट डाले और 1 मिनट के लिए पका ले.1 मिनट के बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, मालवानी मसाला डाले और 4 से 5 मिनट के लिए पका ले. अब इसमें टमाटर प्यूरी डाले और 4 मिनट के लिए पका ले. अब इसमें 1 कप पानी, कोकम, नमक डाले और 10 मिनट के लिए पका ले. 10 मिनट के बाद इसमें अंडे डाले और 5 मिनट के लिए पका ले. मालवानी अंडा करी रेसिपी को केरला परोटा और बूंदी रायता के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।