महाराष्ट्रियन मसाला भात रेसिपी – Maharashtrian Masala Bhath (Recipe In Hindi)

महाराष्ट्रियन मसाला भात, महाराहतरा की एक रेसिपी है जिसमे चावल को गोडा मसाला से फ्लेवर किया जाता है. आप इसमें अपनी पसंद की सब्जिआ दाल सकते है. यह कहने में तीखी और खट्टी होती है और महाराष्ट्र के हर घर में बनाई जाती है. Course : Dinner Ingridients : 1 कप चावल 1 गाजर , छीलकर काट ले 1/2 कप हरा बीन्स , काट ले 1/2 कप गोभी , छोटा काट ले 1 शिमला मिर्च (हरी) , छोटा काट ले 1/2 कप हरे मटर 1 आलू , छीलकर काट ले 1 प्याज , पतला काट ले 2 बड़े चमच्च दही 1 तेज पत्ता 3 छोटे चमच्च गोडा मसाला 1 छोटा चमच्च राइ तेल , प्रयोग अनुसार 1 हींग नमक , स्वाद अनुसा गार्निश के लिए 1 बड़ा चमच्च नारियल , कस ले 10 काजू 1 छोटा चमच्च घी Instructions महाराष्ट्रियन मसाला भात बनाने के लिए सबसे पहले चावल को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो ले. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राइ और तेज पत्ता डाले. 15 सेकण्ड्स के बाद इसमें प्याज डाले और उनके नरम और भूरा होने तक पकाए। अब इसमें सारी सब्ज़ी डाले और 2 मिनट तक पकने दे. 2 मिनट के बाद दही डाले और मिला ले. 2 से 3 मिनट तक पकने दे. अब एक सॉस पैन में  2-1/2 कप पानी गरम करें।2 मिनट के बाद कढ़ाई में अब चावल, लाल मिर्च पाउडर, गोडा मसाला, हींग डाले और मिला ले. अब इसमें गरम किया हुआ पानी डाले और मिलाए। चावल के पकने तक पकाए। अब एक छोटी कढ़ाई में घी गरम करें। इसमें काजू डाले और हल्का भूरा होने तक पकने दे. गैस बंद करें और इसे चावल में डाले। नारियल से गार्निश करें और परोसे। महाराष्ट्रियन मसाला भात को टमाटर सार और बूंदी रायते के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।