मसाला डोसा रेसिपी लाल चटनी के साथ – Masala Dosa With Red Chutney Recipe
डोसा एक प्रसिद्ध रेसिपी है जिसे दक्षिण भारत के हर घर में सुबह के नाश्ते के लिए बनाया जाता है. इसका बैटर बनाने के लिए इसमें चावल और दाल का प्रयोग किया जाता है. यहाँ हमने मसाला डोसा रेसिपी लाल चटनी के साथ बनाया है जिसमे डोसे में आलू का मसाला और लाल लहसुन की चटनी का प्रयोग किया जाता है.
Course : South Indian Breakfast
Ingridients : 3-1/2 कप इडली डोसा मिश्रण
तेल , प्रयोग अनुसार
1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला पाउडर
1-1/2 कप आलू मसाला
लहसुन चटनी , प्रयोग अनुसार
आलू मसाला के लिए
2 कप आलू , उबालकर मैश कर ले
1 कप प्याज , सीधे और पतले काट ले
1 छोटा चम्मच अदरक , कस ले
2 हरी मिर्च , बारीक काट ले
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
6 कढ़ी पत्ता , बारीक काट ले
हरा धनिया , थोड़ा, बारीक काट ले
नमक , स्वाद अनुसार
Instructions मसाला डोसा रेसिपी लाल चटनी के साथ बनाने के लिए सबसे पहले हम डोसे के लिए आलू का मसाला बनाएंगे। एक कढ़ाई में तेल गरम कर ले. इसमें राइ, उरद दाल, चना दाल डाले और हल्का भूरा होने तक पका ले. भूरा होने के बाद इसमें अदरक, प्याज, कढ़ी पत्ता, हरी मिर्च, हींग डाले और प्याज के नरम होने तक पका ले. प्याज के नरम होने के बाद इसमें हल्दी पाउडर, नमक, आलू डाले और अच्छी तरह से मिला ले. कढ़ाई को ढके, आंच धीमी करें और 3 से 4 मिनट तक पकने दे. गैस बंद करें और अलग से रख दे. अब डोसा बनाने के लिए, एक तवा गरम करें। इस पर डोसा का मिश्रण डाले और चम्मच के पीछे से पहला कर गोल गोल डोसा बना ले. डोसे के चारो तरफ तेल डाले और कुछ सेकण्ड्स के लिए पकने दे. इसपर थोड़ी सी चटनी लगाए और इसके ऊपर आलू का मसाला डाले। पक जाने के बाद डोसे को फोल्ड करें और परोसे। मसाला डोसा रेसिपी लाल चटनी के साथ को नारियल की चटनी और फ़िल्टर कॉफ़ी के साथ सुबह के नाश्ते के लिए परोसे.
मसाला डोसा रेसिपी लाल चटनी के साथ – Masala Dosa With Red Chutney Recipe
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