मट्टा राइस मटर पुलाव रेसिपी – Matta Rice Peas Pulao

मट्टा राइस मटर पुलाव एक स्वादिष्ट पुलाव रेसिपी है जिसमे केरला में प्रसिद्ध मट्टा राइस (चावल) का प्रयोग किया जाता यही. आप इस पुलाव को किसी भी दक्षिण भारतीय ग्रेवी के साथ परोस सकते है. मट्टा राइस को रेड राइस भी कहाँ जाता है और इससे आप कहीं और पुलाव भी बना सकते है. Course : Lunch Ingridients : 2 कप केरला मट्टा राइस , 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दे 1 कप हरे मटर 2 इलाइची 1 इंच दाल चीनी 1 तेज पत्ता 2 छोटे चमच्च जीरा नमक , स्वाद अनुसार 1 छोटा चमच्च शक्कर , वैकल्पिक घी , प्रयोग अनुसार Instructions मट्टा राइस मटर पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले मट्टा राइस को प्रेशर कुकर में 4 कप पानी में साथ डाले। 6 सिटी आने तक पका ले और प्रेशर निकलने दे. कुकर खोले, चावल निकाले और अलग से 15 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रख ले. अब एक कढ़ाई में घी गरम करें। इसमें इलाइची, दाल चीनी, तेज पत्ता, जीरा डाले और 20 सेकण्ड्स तक पकने दे. अब इसमें मटर डाले और 30 सेकण्ड्स के लिए पका ले. 30 सेकण्ड्स के बाद इसमें चावल, नमक और शक्कर डाले।सबको अच्छी तरह से मिलाए और 1 से 2 मिनट के लिए और पकाए। मट्टा राइस मटर पुलाव को मिक्स्ड वेजिटेबल कुर्मा और बूंदी रायता के साथ रात के खाने के लिए परोसे।