मटर मसाला रेसिपी – Matar Masala Recipe

मटर मसाला रेसिपी, एक आसान रेसिपी है जिसे आप अपने रोज के खाने के लिए बना सकते है. इसमें ताज़ा मटर का प्रयोग करें, लेकिन अगर आपके पास ताज़ा मटर नहीं है तो आप इसमें फ्रोजन मटर का भी प्रयोग कर सकते है. आप इस सब्ज़ी को अपने लंच बॉक्स के लिए भी पैक कर सकते है. Course : Lunch Ingridients : 1 कप हरे मटर 2 बड़े चम्मच तेल 1 छोटा चम्मच जीरा 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर 1-1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर कसूरी मेथी , चुटकी भर नमक , स्वाद अनुसार 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर For masala paste 2 प्याज 3 टमाटर 3 हरी मिर्च 10 कली लहसुन 2 इंच अदरक काजू के पेस्ट के लिए 20 काजू 1 to 2 छोटा चम्मच बादाम का दूध , या पानी Instructions मटर मसाला रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले मटर को एक सॉसपैन में पानी और चुटकी भर नमक के साथ डाले और नरम होने तक पका ले. ध्यान रखें मटर को ज्यादा न पकाए। अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें अदरक, लहसुन डाले और 1 से 2 मिनट के लिए पका ले. अब इसमें प्याज डाले और उनके नरम होने तक पका ले।  प्याज के नरम होने के बाद, हरी मिर्च, टमाटर डाले और टमाटर के नरम होने तक पका ले. अब गैस बंद करें और इस मिश्रण को ठंडा होने दे. ठंडा होने के बाद एक मिक्सर ग्राइंडर में डाले और पेस्ट बना ले. अलग से रख दे. तब तक एक मिक्सर ग्राइंडर में काजू, बादाम दूध/पानी डाले और पीस ले. इस पेस्ट को अलग से रख दे. अब एक कड़ाही में तेल गरम करें। इसमें जीरा डाले और तड़कने दे. जीरा के तड़कने के बाद इसमें प्याज टमाटर का पेस्ट डाले और 3 से 4 मिनट तक पकने दे. अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक डाले और अच्छी तरह से मिला ले. 3 से 4 मिनट तक पकने दे. अब इसमें हरे मटर डाले और 5 मिनट तक पकने दे. कसूरी मेथी डाले और मिला ले.2 मिनट के बाद इसमें काजू का पेस्ट डाले और 3 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दे. अंत में गरम मसाला डाले, मिलाए और हरे धनिये से गार्निश करें। मटर मसाला रेसिपी को बूंदी रायता और तवा पराठा के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।