मटर की तेहरी रेसिपी – Matar Ki Tehri Recipe

मटर की तेहरी रेसिपी एक पारम्परिक रेसिपी है जिसे उत्तर प्रदेश के घरो में बनाया जाता है. इस डिश को बनाने के लिए चावल को खड़े मसाले और हरे मटर के साथ पकाया जाता है. तेहरी पुलाव से थोड़ी अलग होती है. तेहरी थोड़ी गीली और स्टिकी होती है. आप इसमें ताज़ा हरे मटर का प्रयोग करें, अगर ताज़ा मटर नहीं है तो आप फ्रोजेन का भी प्रयोग कर सकते है. इसे अपने रोज के खाने के लिए बनाए या फिर अपने लंच बॉक्स में पैक करें।  Course : One Pot Dish Ingridients : 1 कप चावल 4-5 लॉन्ग 1 इंच दालचीनी 1 बड़ा चम्मच पूरी काली मिर्च 2 बड़ी इलाइची 1 सुखी लाल मिर्च 3 बड़े चम्मच घी 1/4 कप प्याज , पतला और सीधा काट ले 1/4 कप टमाटर , पतला और सीधा काट ले 1/4 इंच अदरक , कस ले 1 कप हरे मटर 1/4 कप हरा धनिया , बारीक काट ले 1 तेज पत्ता नमक , स्वाद अनुसार Instructions मटर की तेहरी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले चावल को पानी में 1 घंटे के लिए भिगो ले. भीग जाने के बाद, पानी निकाल ले और अलग से रख दे.  अब एक कप गरम पानी में मटर को भिगो दे. प्रेशर कुकर में घी गरम करें। इसमें लॉन्ग, दालचीनी, पूरी काली मिर्च, बड़ी इलाइची, सुखी लाल मिर्च डाले और 1 से 2 मिनट के लिए धीमी आंच पर पका ले. 2 मिनट के बाद इसमें प्याज, अदरक डाले और 2 से 3 मिनट के लिए पका ले. जब प्याज भूरे होने लगे तब इसमें टमाटर, हरे मटर डाले और 2 मिनट के लिए पका ले. 2 मिनट के बाद इसमें हरा धनिया, तेज पत्ता, चावल, नमक डाले और सबको अच्छी तरह से मिला ले. प्रयोग अनुसार पानी डाले, मिलाए और कुकर बंद कर ले. 1 सिटी आने तक पका ले, गैस की आंच धीमी करें और 3 से 4 मिनट तक पकने दे. पक जाने के बाद, गैस बंद करें और प्रेशर अपने आप निकलने दे. प्रेशर निकलने के बाद कुकर खोले, चम्मच से मिलाए और परोसे। मटर की तेहरी रेसिपी को बूंदी रायता और पापड़ के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।