मटर की तेहरी रेसिपी – Matar Ki Tehri (Recipe In Hindi)

मटर की तेहरी उत्तर प्रदेश की एक ट्रेडिशनल डिश है जिसमे चावल को मटर और मसालो के साथ पकाया जाता है. दो तरह की तेहरी होती है, एक में आलू, गोभी और गाजर का प्रयोग किया जाता है और दूसरी में हरे मटर का. यह रेसिपी उत्तर प्रदेश के हर घर में बनाई जाती है और बनाने में बहुत आसान भी है.  Course : One Pot Dish Ingridients : 1 कप चावल 4-5 लॉन्ग 1 इंच दाल चीनी 1 बड़ा चमच्च पूरी काली मिर्च 2 बड़ी इलाइची 1 सुखी लाल मिर्च 3 बड़े चमच्च घी 1/4 कप प्याज , पतला काट ले 1/4 कप टमाटर , पतला काट ले 1/4 इंच अदरक , कस ले 1 कप हरे मटर 1/4 कप हरा धनिया , बारीक काट ले 1 तेज पत्ता नमक , स्वाद अनुसार Instructions मटर की तेहरी बनाने के लिए सबसे पहले चावल को धो कर पानी में 1 घनटे के लिए भिगो दे. भिगोने के बाद, पानी निकाले और अलग से रख दे.हरे मटर को 1 कप पानी में भिगो दे, इससे मटर जल्दी पकता है. अब एक प्रेशर कुकर में घी गरम करें। इसमें सारे सूखे मसाले और सुखी लाल मिर्च डाले. 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दे. 2 मिनट के बाद, इसमें प्याज और अदरक डाले और 2 से 3 तक पकने दे. अब इसमें टमाटर और मटर डाले और अगले 2 मिनट तक पकने दे. 2 मिनट के बाद, इसमें हरा धनिया, तेज पत्ता और चावल डाले। नमक डाले और मिला ले. इसमें पानी डाले और तेज आंच पर 1 सिटी आने तक पकने दे. 1 सिटी आने के बाद, आंच धीमा करें और 3 से 4 मिनट तक पकने दे. 4 मिनट के बाद, गैस बंद करें और कुकर में से भाप निकलने दे. कुकर को खोले और गरमा गरम परोसे। मटर की तेहरी को टमाटर प्याज ककड़ी के रायते और पापड़ के साथ रात के खाने के लिए परोसे।