बैंगन सरसों का साग रेसिपी – Baingan Sarson Ka Saag Recipe

बैंगन सरसों का साग रेसिपी एक उत्तर भारतीय रेसिपी है जिसमे छोटे बैंगन का प्रयोग किया जाता है. इसमें सरसों के तेल के साथ हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और अमचूर पाउडर का प्रयोग किया जाता है. इसमें सरसों को भी मिलाया जाता है जो इसे और भी सेहतमंद बनाता है. Course : Lunch Ingridients : 300 ग्राम बैंगन , काट ले 200 ग्राम सरसों 1 प्याज , पतला और सीधा काट ले 4 कली लहसुन , बारीक काट ले 1 इंच अदरक , बारीक काट ले 1/2 छोटा चम्मच जीरा 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर 1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर नमक , स्वाद अनुसार 3 बड़े चम्मच सरसों का तेल , प्रयोग अनुसार Instructions बैंगन सरसों का साग रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले सारी सामग्री तैयार कर ले और अलग से रख ले. बैंगन को काट ले और नमक के पानी में रख दे. सरसों को अच्छी तरह से धो ले और काट कर अलग से रख ले. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल एकदम गरम हो जाए, तब जीरा डाले और तड़कने दे. जीरा के तड़कने के बाद इसमें प्याज, अदरक, लहसुन डाले और प्याज के नरम होने तक पका ले.प्याज के नरम होने के बाद इसमें बैंगन डाले और अच्छी तरह से पका ले. पानी डाले, कढ़ाई को ढके और बैंगन के पकने तक अच्छी तरह से पका ले. इसमें 4 से 5 मिनट लगेंगे। अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर, नमक डाले और 2 मिनट के लिए पका ले.अब इसमें सरसों के पत्ते डाले और 3 से 4 मिनट के लिए पका ले. पकने के बाद गैस बंद करें और परोसे। बैंगन सरसों का साग रेसिपी को दाल तड़का, लौकी रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।