बैंगन मेथी का भरता रेसिपी – Baingan Methi Ka Bharta Recipe

बैंगन मेथी का भरता रेसिपी एक सरल रेसिपी है जिसमे बैंगन को रोस्ट करके उसे मेथी और रोज के मसालो के साथ पकाया जाता है. इसमें मेथी डालने से इसमें रंग आता है और यह और भी सेहतमंद बन जाती है क्यूंकि मेथी में आयरन की मात्रा बहुत अधिक होती है. आप इस सब्ज़ी को अपने लंच बॉक्स में भी पैक कर सकते है.  Course : Lunch Ingridients : 150 ग्राम मेथी , बारीक काट ले 1 बैंगन 2 इंच अदरक , छीलकर कस ले 1 प्याज , बारीक काट ले 1 टमाटर , कस ले 2 हरी मिर्च , बारीक काट ले 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर 1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर 1 बड़ा चम्मच मक्खन 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर नमक , स्वाद अनुसार 1 बड़ा चम्मच तेल 1/4 कप अनारदाना Instructions बैंगन मेथी का भरता रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले मेथी को अच्छी तरह से धो ले. अब एक कड़ाही में तेल गरम करें। इसमें मेथी डाले और मेथी के नरम होने तक पका ले. गैस बंद करें और मेथी को अलग से रख दे. अब बैंगन को गैस पर रख दे और उसे चारो तरफ से रोस्ट होने दे. बैंगन की बाहर आपको काले काले धब्बे दिखने लगेंगे और अंदर से बैंगन नरम भी हो जाएगा।जब बैंगन नरम हो जाए, गैस बंद करें और अलग से रख दे. बैंगन के ठंडा होने के बाद, उसका छिलका निकाल के और अंदर के बैंगन को मैश कर ले. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें जीरा डाले और तड़कने दे. जीरा के तड़कने के बाद इसमें अदरक, प्याज डाले और प्याज के नरम होने तक पका ले.प्याज के नरम होने के बाद इसमें टमाटर, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाले। मिला ले और 4 से 5 मिनट के लिए पका ले.अब इसमें बैंगन का मिश्रण, मक्खन और नमक डाले। गैस की आंच कम करें और भरते को 10 मिनट के लिए पकने दे. गैस बंद करें, पकी हुई मेथी डाले और अच्छी तरह से मिला ले. अनार के दाने से गार्निश करें और परोसे। बैंगन मेथी का भरता रेसिपी को मखनी दाल, फुल्का और बूंदी रायता के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।