बैंगन मुसल्लम रेसिपी – Mughlai Style Eggplant Simmered In Rich Tomato Curry (Recipe In Hindi)

बैंगन मुसल्लम एक स्वादिष्ट रेसिपी है जिसमे बैंगन को टमाटर की मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता हैं। क्रीम और मसालो से इस रेसिपी में अच्छा गाड़ापन आजाता हैं। बैंगन को आप डीप फ्राई कर सकते है, या लंबा काटकर उन्हें सेंक भी सकते है, इस तरह यह स्वास्थय के लिए भी अच्छा होगा।     Course : Lunch Ingridients : 1 बैंगन , लंबे टुकड़ो में काटले 1 कप टमाटर प्यूरी 1/2 छोटी चमच्च हल्दी पाउडर 1/2 छोटी चमच्च गरम मसाला पाउडर 1 तेज पत्ता 1 छोटी चमच्च लाल मिर्च पाउडर  1 छोटी चमच्च धनिया पाउडर 1 बड़ा चमच्च क्रीम 1 बड़ा चमच्च किशमिश 2 डाली हरा धनिया , बारीक कटा हुआ नमक , स्वादनुसार तेल पेस्ट के लिए 1 प्याज , कटा हुआ 3 टुकड़े लहसुन 1 इंच अदरक Instructions बैंगन मुसल्लम बनाने के लिए, सबसे पहले साड़ी सामग्री तैयार करले। टमाटर की प्यूरी बना कर उसे रखले।  अदरक, प्याज और लहसुन का पेस्ट बनाले। एक बड़े चमच्च तेल को कड़ाई में गरम करले।  इसमें बैंगन और नमक डालकर पकाले।  एक बार बैंगन पकजाये गैस बंद करके उसे अलग रखले। उसी कड़ाई में अदरक प्याज लहसुन के पेस्ट को कम आँच पर अच्छे से पकाले जब तक कच्ची गंद चली न जाए।  इसमें सारे मसाले और टमाटर की प्यूरी डालकर अच्छे से उबाल आने तक पकाले।  किशमिश, सेके हुए बैंगन, क्रीम को प्यूरी में मिलाले और 5 मिनट तक अच्छी तरह से पकाले जब तक की मसाले बैंगन में अच्छे से मिल न जाए।   एक बार नमक चक ले और स्वादनुसार नमक और मसाले मिलाए। गैस बंद करले और बारीक कटे हरे धनिए को इसमें अच्छे से मिलाले। बैंगन मुसल्लम को राइता और पुलाव के साथ परोसे।