बैंगन मसाला रेसिपी – Baingan Masala (Recipe In Hindi)

बैंगन मसाला एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसमे टमाटर, लहसुन और गरम मसालो के साथ आलू को पकाया जाता है. इसमें धनिया पाउडर और पत्तियों का प्रयोग भी किया जाता है जो इस ग्रेवी को और भी स्वाद देता है. इस सब्ज़ी को आप अपने रोज के खाने के लिए किसी भी दाल या रायते के साथ बना सकते है.  Course : Side Dish Ingridients : 1 बैंगन , 1 इंच वेड्जेस के अकार में काट ले 3/4 कप टमाटर प्यूरी 2 कली लहसुन , कस ले 1 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर 1 छोटा चमच्च गरम मसाला पाउडर 1 छोटा चमच्च धनिया पाउडर नमक , स्वाद अनुसार लाल मिर्च पाउडर , स्वाद अनुसार तेल , प्रयोग अनुसार हरा धनिया , थोड़ा, काट ले Instructions बैंगन मसाला को बनाने के लिए सबसे पहले बैंगन को अलग से पकाएंगे। बैंगन को वेड्जेस के अाकार में काट ले.अब एक कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम करें। इस पर नमक डाले और मिला ले.कढ़ाई को ढके और बैंगन के आधा पकने तक पकाए। बैंगन के आधा पक जाने के बाद कढ़ाई खोले और पूरा पकने तक पकाते रहे. गैस बंद करें और बैंगन को अलग से रख दे. उसी कढ़ाई में थोड़ा और तेल गरम करें। इसमें लहसुन डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकने दे. इसमें टमाटर की प्यूरी के साथ हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, नमक और लाल मिर्च पाउडर डाले।  अच्छी तरह से मिला ले और 5 से 7 मिनट के लिए पकने दे. इसके बाद इसमें बैंगन डाले, कढ़ाई को ढके और अगले 5 मिनट तक पकने दे.5 मिनट के बाद, गैस बंद करें और हरे धनिये से गार्निश करें। बैंगन मसाला को लहसुनि दाल, बुरानी रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।