बैंगन भरता रेसिपी – Baingan Bharta (Recipe In Hindi)

बैंगन भरता एक पंजाबी रेसिपी है जिसमे बैंगन को सेक कर उसको रोज के मसालो के साथ पकाया जाता है. इसमें अदरक, हरी मिर्च और टमाटर का प्रयोग किया जाता है जो इसके स्वाद को और भी बढ़ाता है.  Course : Side Dish Ingridients : 1 बैंगन 2 इंच अदरक , छीलकर कस ले 1 प्याज , बारीक काट ले 1 टमाटर , काट ले 2 हरी मिर्च , बारीक काट ले 1 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर 1 छोटा चमच्च गरम मसाला पाउडर 1 छोटा चमच्च धनिया पाउडर 1 बड़ा चमच्च मक्खन 1 छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर नमक , स्वाद अनुसार 1 बड़ा चमच्च तेल 2 टहनी हरा धनिया , बारीक काट ले (गार्निश के लिए) Instructions बैंगन भरता बनाने के लिए सबसे पहले गैस चालू करें। आंच पर बैंगन को रखे और चारो तरफ तरह से सेक ले. 10 मिनट के बाद आप देखेंगे की बैंगन की स्किन निकलने लगी है. बैंगन के नरम होने तक सेके और अलग से रख दे.ठंडा होने के बाद, बैंगन की स्किन निकाल ले और फोर्क की मदद से उसे मैश कर ले. अलग से रख दे.अब एक कढ़ाई गरम करें। इसमें जीरा डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकने दे. 10 सेकण्ड्स बाद इसमें अदरक, प्याज डाले और प्याज के नरम होने तक पकाए। अब इसमें टमाटर, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाले। सबको मिला ले और 3 मिनट 4 मिनट के लिए पकने दे.अब इसमें बैंगन, मक्खन और नमक डाले। मिलाए, आंच को धीमा करें और 10 मिनट के लिए पकने दे. गैस बंद करें और हरे धनिये से गार्निश करें। बैंगन भरते को पंचमेल दाल, पालक रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।