बीन्स और मटकी भाजी रेसिपी – Beans And Matki Bhaji Recipe

बीन्स और मटकी भाजी रेसिपी एक सरल महाराष्ट्रियन रेसिपी है जिसमे हरे बीन्स और मोथ बीन्स का प्रयोग किया जाता है. इसमें प्याज और लहसुन का प्रयोग नहीं होता इसलिए आप इसे त्यौहार के दिनों के लिए भी बना सकते है. इसमें कोकम का प्रयोग किया जाता है लेकिन आप इसमें इमली का भी प्रयोग कर सकते है.  Course : Lunch Ingridients : 1 कप हरा बीन्स , काट ले 1 कप मोठ बीन्स , अंकुरित 3 बड़े चमच्च नारियल , कस ले 2 कोकम 1/2 छोटा चमच्च जीरा 1 छोटा चमच्च राइ 1/2 गुड़ , कस ले 1/2 छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर 3/4 छोटा चमच्च गोडा मसाला 6 कढ़ी पत्ता 1/2 छोटा चमच्च हींग 1/2 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर 1 बड़ा चमच्च तेल नमक , स्वाद अनुसार Instructions बीन्स और मटकी भाजी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले कुकर में अंकुरित मोठ बीन्स को 1-1/2 कप पानी डाले और 1 सिटी आने तक पका ले. अब आंच को कम करें और 10 मिनट के लिए पका ले. गैस बंद करें और प्रेशर अपने आप निकलने दे. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राइ डाले और तड़कने दे. राइ के तड़कने के बाद इसमें जीरा, हींग, हल्दी पाउडर, गोडा मसाला, लाल मिर्च पाउडर और कढ़ी पत्ता डाले। 20 सेकण्ड्स के लिए पका ले और फिर हरे बीन्स डाले। कढ़ाई को ढके और बीन्स के नरम होने तक पका ले. 1 से 2 बड़े चमच्च पानी डाले और अच्छी तरह से पका ले. अब इसमें मोठ बीन्स, पानी, कोकम, गुड, नमक और नारियल डाले और अच्छी तरह से मिला ले. 4 से 5 मिनट के लिए पका ले और गैस बंद कर दे. बीन्स और मटकी भाजी रेसिपी को भाकरी, भरवा भिंडी और टमाटर प्याज ककड़ी के रायते के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।