बिहारी स्टाइल बैंगन का चौखा रेसिपी – Bihari Style Baingan Ka Chokha (Recipe In Hindi)

बैंगन का चोखा एक स्वादिष्ट रेसिपी है जिसे बिहार के हर घर में बनाया जाता है. इसे लिट्टी के साथ परोसा जाता है जिसे आटे और सत्तू के आते से बनाया जाता है. Course : Lunch Ingridients : 1 बैंगन 1 टमाटर , बारीक काट ले 1 हरी मिर्च , बारीक काट ले 1 प्याज , बारीक काट ले 1 इंच अदरक , कस ले 1/4 छोटा चमच्च हींग 2 बड़े चमच्च सरसों का तेल नमक , स्वाद अनुसार Instructions बिहारी स्टाइल बैंगन का चौखा बनाने के लिए साड़ी सामग्री तैयार कर ले. अब एक बैंगन ले और उसे गैस की आंच पर सेक ले. आप इसे ओवन में भी सेक सकते है.ओवन में रोस्ट करने के लिए, सबसे पहले 180 C पर प्री हीट करले। अब बैंगन को बेकिंग शीट पर रखे और 30 मिनट के लिए सेक ले या फिर बैंगन के नरम होने तक पकाए. बैंगन को सेकने के बाद उसे ठंडा करले। बैंगन की स्किन निकाल ले और अलग कर ले. फोर्क की मदद से बैंगन को मैश करले। अब एक कढ़ाई में सरसों का तेल गरम करें। इसमें हींग डाले और कुछ सेकण्ड्स तक पकने दे. अब इसमें प्याज, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च डाले और 2 से 3 मिनट के लिए पकने दे. अब इसमें टमाटर डाले और टमाटर के नरम होने तक पकाए। इसमें अब बैंगन का पेस्ट, नमक डाले और 4 से 5 मिनट के लिए पकने दे. पकने के बाद गैस बंद करें और परोसे। बैंगन के चोखे को लिट्टी के साथ परोसे या फिर लहसुनि दाल और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।