बिहारी सुरन चटनी रेसिपी – Bihari Suran Chutney Recipe

सुरन और जिमीकंद एक ऐसी सब्ज़ी है जिसमे प्रोटीन, मिनरल और एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा बहुत अधिक होती है. यह डायबिटिक लोगो के लिए भी अच्छा माना जाता है. आप इस चटनी को अपने खाने के साथ या फिर अपने नाश्ते में परोस सकते है.  Course : Side Dish Ingridients : 250 ग्राम सुरन 2 बड़े चम्मच निम्बू का रस 1 इंच अदरक , छीलकर कस ले 3 हरी मिर्च , बारीक काट ले 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच राइ 1/2 छोटा चम्मच अजवाइन 1/4 छोटा चम्मच हींग 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल नमक , स्वाद अनुसार प्याज , गार्निश के लिए, बारीक काट ले हरा धनिया , गार्निश के लिए, बारीक काट ले Instructions बिहारी सुरन चटनी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले छीलकर सुरन को काट ले.अब इसे एक प्रेशर कुकर में हल्दी पाउडर और 1/2 कप पानी डाले और 4 सिटी आने तक पका ले. गैस बंद कर दे. प्रेशर निकलने दे और फिर कुकर खोले।बचा हुआ पानी निकल दे और सुरन को अच्छी तरह से मैश कर ले. अब एक तड़का पैन में सरसों का तेल गरम करें। जब वो बोहोत गरम हो जाए, गैस बंद कर दे.  अब इसमें अजवाइन, राइ, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, अदरक, हींग डाले और 10 सेकण्ड्स के लिए पका ले. यह मिश्रण सुरन में डाले। स्वाद अनुसार नमक और निम्बू का रस डाले और मिला ले. 2 से 3 दिन फ्रिज में स्टोर करें और फिर परोसे। बिहारी सुरन चटनी रेसिपी को दाल पालक, भिंडी मसाला और फुल्का के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।