बाजरा मटर की खिचड़ी रेसिपी – Bajra Matar Ki Khichdi (Recipe In Hindi)

बाजरा मटर की खिचड़ी एक नाश्ते की रेसिपी है जिसे ज्यादातर हरयाणा और राजस्थान में बनाया जाता है. यह खिचड़ी से पोषण से भरपूर है और आप इसे अपने रात के खाने के लिए कढ़ी के साथ भी बना सकते है. इसमें बाजरा और मटर को रोज के मसालो के साथ पकाया जाता है. बनाने में आसान और पोषण से भरपूर, इस खिचड़ी को एक बार जरूर बनाए।  Course : Lunch Ingridients : 1 कप बाजरे का आटा 1/2 कप पिली मूंग दाल  1 बड़ा चमच्च तेल 1/2 छोटा चमच्च राइ 1/2 छोटा चमच्च जीरा 1/4 छोटा चमच्च हींग 1 प्याज , बारीक काट ले 1 टमाटर , बारीक काट ले 1 आलू , काट ले 1 गाजर , काट ले 1/4 कप हरे मटर 1 छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चमच्च अदरक लहसुन का पेस्ट  1 छोटा चमच्च धनिया पाउडर 1/2 छोटा चमच्च गरम मसाला पाउडर 1 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर 1/2 छोटा चमच्च नमक 2 बड़े चमच्च हरा धनिया , बारीक काट ले 1 बड़ा चमच्च निम्बू का रस Instructions बाजरा मटर की खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले बाजरा को 4 घंटे के लिए भिगो दे. मूंग दाल को भी पानी में 1 घण्टे के लिए भिगो दे. अब एक प्रेशर कुकर ले. इसमें बाजरा, मूंग दाल, हरी मिर्च और हल्दी पाउडर डाले। इसमें 4 कप पानी डाले और 4 सिटी आने तक पका ले. प्रेशर को अपने आप निकलने दे और अलग से रख दे. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें जीरा, राइ, हींग डाले और 15 सेकण्ड्स तक पकने दे. जीरा को हल्का भूरा होने तक पकने दे. इसमें प्याज डाले और प्याज के नरम होने तक पकाए। प्याज के नरम होने के बाद इसमें टमाटर डाले और टमाटर के नरम होने तक पकाए। टमाटर के नरम होने के बाद इसमें साड़ी सब्जिआ डाले और मिला ले. अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, नमक डाले और सब्ज़िओ के नरम होने तक पकाए। अब इसमें पका हुआ बाजरा डाले और 5 मिनट तक पकने दे. 5 मिनट के बाद गैस बंद करें और हरे धनिये से गार्निश करें। निम्बू का रस डाले और मिला लेबाजरा मटर की खिचड़ी को राजस्थानी खिचड़ी और मसाला खिचिअा के साथ रात के खाने के लिए परोसे।.