बंगाली आलू दम रेसिपी – Bengali Aloo Dum Recipe
बंगाली आलू दम रेसिपी एक स्वाद से भरपूर रेसिपी है जिसमे आलू को टमाटर, प्याज और लहसुन के साथ पकाया जाता है. इसमें आलू को करी में 30 मिनट के लिए पकाया जाता है ताकि आलू अच्छी तरह से ग्रेवी सोख ले.
Course : Main Course
Ingridients : 200 ग्राम छोटे आलू , उबालकर छिल्का निकाल ले
2 छोटे चम्मच हल्दी पाउडर
2 इलाइची
1 इंच दालचीनी
2 लॉन्ग
1 तेज पत्ता
1/2 कप टमाटर प्यूरी
1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1/2 कप दही
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच शक्कर
नमक , स्वाद अनुसार
तेल , प्रयोग अनुसार
1 स्टॉक हरा धनिया , बारीक काट ले
पेस्ट बनाने के लिए
1 प्याज , काट ले
1 इंच अदरक , काट ले
3 कली लहसुन
2 हरी मिर्च , काट ले
Instructions बंगाली आलू दम रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले एक ब्लेंडर में प्याज, अदरक, हरी मिर्च, लहसुन डाले और पेस्ट बना ले. अलग से रख दे. अब एक कढ़ाई में तेल गरम कर ले. अब इसमें उबले हुए आलू, हल्दी पाउडर, नमक डाले और सुनहरा भूरा होने तक पका ले. अब एक बाउल में डाले और अलग से रख दे. उसी तेल में थोड़ा और तेल गरम कर ले. इसमें प्याज, अदरक, लहसुन का पेस्ट डाले और पेस्ट को 4 मिनट के लिए पका ले. अब इसमें दालचीनी, लॉन्ग, तेज पत्ता डाले और 2 से 3 मिनट के लिए पका ले. टमाटर की प्यूरी, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर डाले और 2 मिनट तक पका ले. अब इसमें दही डाले और मिला ले.1 मिनट के बाद इसमें आलू, शक्कर, नमक डाले, मिलाए और कढ़ाई को ढक ले. 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दे. बिच बिच में मिलते रहे ताकि मसाला निचे चिपके नहीं।20 मिनट बाद गैस बंद करें, हरे धनिये से गर्निश करें और परोसे। बंगाली आलू दम रेसिपी को बंगाली लुच्ची, छोलार दाल और लौकी रायता के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.
बंगाली आलू दम रेसिपी – Bengali Aloo Dum Recipe
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