फालगुनी दाल रेसिपी – Phalguni Dal Recipe
सर्दिया आ गई है और इस समय हरे मटर बाजार में बहुत मिलते है. इसलिए यह वक़्त पर्याप्त है यह दाल बनाने का. फालगुनी दाल एक ऐसी दाल है जिसे आपको एक बार जरूर बनानी चाहिए। यह एक बंगाली दाल है जिसमे मसूर दाल और हरे मटर का प्रयोग किया जाता है. प्रोटीन की मात्रा में अधिक, यह एक वेगन और ग्लूटन फ्री दाल है.
Course : Lunch
Ingridients : 1/4 कप मसूर दाल , धो ले
1/4 कप हरे मटर
1 प्याज , बारीक काट ले
1 टमाटर , बारीक काट ले
1/2 इंच अदरक , कस ले
2 कली लहसुन , कस ले
2 हरी मिर्च , काट ले
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
नमक , स्वाद अनुसार
तड़के के लिए
1 छोटा चम्मच राइ
1/4 छोटा चम्मच मेथी के दाने
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच सौंफ
1/4 छोटा चम्मच कलोंजी के बीज
1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
2 छोटा चम्मच सरसों का तेल
हींग , चुटकी भर
Instructions फालगुनी दाल रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले मसूर दाल को अच्छी तरह से धो ले. अब एक प्रेशर कुकर में मसूर दाल, टमाटर, प्याज, अदरक, लहसुन, 1-1/2 कप पानी डाले और कुकर बंद कर ले.गैस चालू करें और 3 सिटी आने तक पका ले. गैस बंद करें और प्रेशर अपने आप निकलने दे. कुकर को खोले और दाल को मैश कर ले. अलग से रख ले. अब तड़के के लिए एक कढ़ाई में 2 छोटे चम्मच सरसों का तेल गरम करें। इसमें राय, मेथी के दाने, सौंफ, जीरा, कलोंजी डाले और जीरा के तड़कने तक पका ले.अब इसमें हरी मिर्च डाले और 1 मिनट के लिए पका ले. हींग, हल्दी पाउडर और हरे मटर डाले, कढ़ाई को ढके और माध्यम आंच पर 2 मिनट के लिए पका ले. 2 मिनट के बाद मसूर दाल, गरम मसाला, नमक डाले और अच्छी तरह से मिला ले. 3 से 4 मिनट के लिए पका ले. हरे धनिये से गार्निश करें और परोसे. फालगुनी दाल को भिंडी मसाला, बूंदी रायता और फुल्का के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.
फालगुनी दाल रेसिपी – Phalguni Dal Recipe
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