पोरीचा कोरम्बुरेसिपी – Poricha Kuzhambu Tamil Nadu Style Mixed Vegetables and Lentil Stew (Recipe In Hindi)
पोरीचा कोरमबु तमिल नाडु के तिरुनेलवेली से हैं। इसे बनाने के लिए अन्य सब्ज़ियों और दाल को नारियल में पकाया जाता हैं। यह बहुत स्वादिष्ट है और इसे चावल के साथ खाया जा सकता हैं। क्युकी इसमें बहुत ज़्यादा मसाले नहीं डलते, यह हल्का लगता है।
Course : Dinner
Ingridients : 1/2 कप तुअर दाल , पकाया हुआ
1/2 कप गाजर , बारीक कटा हुआ
1/2 कप हरा मट्टर
1/2 कप हरा बीन्स , बारीक कटा हुआ
1/2 कप गोबी , छोटे टुकड़ो में कटा हुआ
2 बड़ा चमच्च नारियल , कसा हुआ
1 छोटी चमच्च जीरा
2 सूखी लाल मिर्च
1 छोटी चमच्च चावल , भिगोया हुआ
1/2 छोटी चमच्च हल्दि
1 छोटी चमच्च राई
1/2 छोटी चमच्च सफेद उरद दाल (split)
1 डली करी पत्ते
नमक , स्वादनुसार
Instructions पोरीचा कोरमबु बनाने के लिए सबसे पहले तुअर दाल को धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भीगोलें और फिर कुकर में 3 सीटी आने तक पकाले। पकने के बाद दाल को अलग रखले। कसे हुए नारियल, भिगोए हुए चावल, जीरा और लाल मिर्च को ब्लेंडर की मदद से पेस्ट की तरह पीसले और अलग रखले। अब एक बड़ी कड़ाई ले, उसमे सारी सब्जियां डाले, 1/2 ग्लास पानी डाले, हल्दि नमक डाले और माध्यम आँच पर पकाए, जब तक सब्जियां पक न जाए। पकाई हुई दाल को सब्जियों में मिलाए, अपने पसंद अनुसार पानी डाले और उबाले। अब मसालो के पीसे हुए पेस्ट को इसमें मिलाये, नमक डाले और १० मिनट तक उसे घाड़ा होने तक पकाए, और उसके घाड़े होने पर गैस बंद करले। तड़का पैन को माध्यम आँच पर गरम करे, राई और उरद दाल डालकर तड़का आने दे। करी पत्ता को तड़के में दालकर पकाए, और इस तड़के को पोरीचा कोरमबु पर डाले। इस पोरीचा कोरमबु को चावल और पोरियल के साथ दिन के भोजन मैं परोसे।
पोरीचा कोरम्बुरेसिपी – Poricha Kuzhambu Tamil Nadu Style Mixed Vegetables and Lentil Stew (Recipe In Hindi)
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