पेशावरी छोले रेसिपी – Peshawari Chole (Recipe In Hindi)
पेशावरी छोले पंजाब से एक बहुत ही स्वादिष्ठ रेसिपी है जिसमे छोले को तीखी ग्रेवी में पकाया जाता है. आप इस सब्ज़ी को अपने रोज के खाने के लिए या पनि घर की पार्टीज के लिए बना सकते है.
Course : Dinner
Ingridients : 1 कप काबुली चना या छोला
1 प्याज , बारीक काट ले
2 टमाटर , बारीक काट ले
1 हरी मिर्च , बारीक काट ले
1 इंच अदरक , कस ले
2 कली लहसुन , कस ले
नमक , स्वाद अनुसार
2 काली चाय , एक बैग
1 इंच दाल चीनी
2 इलाइची
1-1/2 छोटा चमच्च अनारदाना पाउडर
1 छोटा चमच्च धनिया पाउडर
1 छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चमच्च गरम मसाला पाउडर
1/2 बड़ा चमच्च निम्बू का रस
तेल , प्रयोग अनुसार
Instructions पेशावरी छोले बनाने के लिए सबसे पहले छोले को धो कर 6 से 8 घंटे के लिए भिगो दे. अब पानी निकाले और उसे प्रेशर कुकर में डाले।अब इसमें 3 कप पानी, इलाइची, दालचीनी, नमक डाले और मिला ले. चाय का बैग इसमें डाले और कुकर को बंद कर ले. 4 से 5 सिटी आने तक पका ले. उसके बाद आंच धीमा करें और 15 मिनट तक पकने दे. कुकर बंद करें और प्रेशर अपने आप निकलने दे. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें प्याज डाले और प्याज को नरम होने तक पकाए. अब इसमें टमाटर, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन डाले और 5 मिनट तक पकने दे. अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अनारदाना पाउडर और गरम मसाला डाले. मिला ले और टमाटर के नरम होने तक पकाए। अब कुकर को खोले और चाय का बैग निकाल ले. 1 कप छोले का पानी अलग से निकाल के रख दे. छोले और खड़े मसाले को कुकर में से निकाल कर कढ़ाई में डाल दे. नमक और थोड़ा छोले का पानी डाले और मिला ले.कढ़ाई को ढके और 10 से 15 मिनट के लिए पका ले. निम्बू का रस, हरा धनिया डाले और परोसे. पेशावरी छोले को नान और बूंदी रायते के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
पेशावरी छोले रेसिपी – Peshawari Chole (Recipe In Hindi)
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