पम्पकिन एरीसेरी रेसिपी – Pumpkin Erissery Recipe

पम्पकिन एरीसेरी रेसिपी केरला की पारम्परिक रेसिपी है जिसे ओणम सदया पर या दूसरे त्योहारों के लिए बनाया जाता है. बनाने में आसान और खाने में स्वादिष्ट इस सब्ज़ी में पम्पकिन और नारियल का प्रयोग किया जाता है. आप इसे बनाने के लिए किसी और सब्ज़ी का भी प्रयोग कर सकते है.  Course : Lunch Ingridients : 300 ग्राम कद्दू , (पम्पकिन), चील कर काट ले 1/2 कप नारियल , पीस ले + 1/4 कप रोस्ट कर ले 1-1/2 छोटे चमच्च राइ 2 छोटे चमच्च सफ़ेद उरद दाल कढ़ी पत्ता , थोड़े 3 सुखी लाल मिर्च 3/4 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर 1 छोटा चमच्च जीरा 1 बड़ा चमच्च नारियल का तेल  नमक , स्वाद अनुसार Instructions पम्पकिन एरीसेरी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले 1/2 कप नारियल, जीरा और लाल मिर्च को मिक्सर ग्राइंडर में डाले और पीस ले. थोड़ा पानी डाले और पेस्ट बना ले. अलग से रख ले.एक कढ़ाई में पम्पकिन के साथ 1/4 कप पानी डाले और कढ़ाई को ढक ले. पम्पकिन या कद्दू के नरम होने तक पकाए। पानी के सुख जाने के बाद इसमें नारियल, हल्दी पाउडर, नामा डाले और 4 से 5 मिनट के लिए पका ले. गैस बंद कर ले.तड़के के लिए एक तड़का पैन में तेल गरम करें। इसमें राइ डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकने दे.10 सेकण्ड्स के बाद इसमें उरद दाल डाले और सुनहरा होने तक पका ले. गैस बंद करें और तड़के में कढ़ी पत्ता डाले। इस तड़के को पम्पकिन के मिश्रण में डाले और मिला ले. एक दूसरे कढ़ाई में 1/4 कप नारियल डाले और 3 से 5 मिनट के लिए सेक ले. इसे भी कद्दू के मिश्रण में डाले और मिला ले. गरमा गरम परोसे। पम्पकिन एरीसेरी रेसिपी को टमाटर प्याज सांबर, चावल और पापड़ के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।