पंजाबी मेथी कढ़ी रेसिपी – Punjabi Methi Kadhi Recipe

पारम्परिक पंजाबी कढ़ी एक स्वाद से भरपूर कढ़ी है जिसे उत्तर भारत के हर घर में बनाया जाता है. यहाँ हमने उसी कढ़ी में मेथी का प्रयोग किया है जो इसका पोषण और स्वाद बढ़ाती है. इस कढ़ी को अपने रोज के खाने के लिए बनाने और इसका आनंद ले. Course : Lunch Ingridients : 1 कप दही 1/4 कप बेसन 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर नमक , स्वाद अनुसार तड़के के लिए 100 ग्राम मेथी , धो कर काट ले 1 प्याज , पतला और सीधा काट ले 1/4 छोटा चम्मच जीरा 1/4 राइ 2 सुखी लाल मिर्च 1-1/2 बड़ा चम्मच घी 1-1/2 tablespoon Ghee Instructions पंजाबी मेथी कढ़ी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले एक सॉसपैन में बेसन, दही, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक डाले और अच्छी तरह से मिला ले. अब इसमें 2 कप पानी डाले और फेट ले. ध्यान रखें इसमें गाठे न पड़े. गैस चालू करें और इस मिश्रण को उबलने दे. कढ़ी को बिच बिच में मिलते रहे ताकि इसमें गाते न पड़े. कढ़ी में उबाला आने के बाद, गैस की आंच धीमी करें और 6 से 8 मिनट तक पकने दे. अब तड़के के लिए एक तड़का पैन में तेल गरम करें। इसमें प्याज डाले और उनके नरम होने तक पका ले. अब इसमें मेथी डाले और उसके भी नरम होने तक पका ले. गैस बंद कर दे. इस प्याज और मेथी के मिश्रण को कढ़ी में डाले, मिलाए और 5 से 7 मिनट तक पका ले. गैस बंद कर दे. अब तड़के के लिए एक तड़का पैन में घी गरम करें। इसमें राइ, जीरा डाले और उनके तड़कने तक पका ले. इसके तड़कने के बाद इसमें सुखी लाल मिर्च डाले और 30 सेकण्ड्स तक पका ले.इस तड़के को कढ़ी में डाले, मिलाए और परोसे। पंजाबी मेथी कढ़ी रेसिपी को भिंडी मसाला और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।