पंचमेल दाल रेसिपी – Panchmel Dal (Recipe In Hindi)

पंचमेल दाल जिसे पंचकुटी भी कहा जाता है एक राजस्थानी दाल है और राजस्थान के हर घर में बनाई जाती है. इस दाल में पांच अलग अलग दालो का प्रयोग किया जाता है इसलिए इस पंचकुटी कहा जाता है.  Course : Lunch Ingridients : 1/4 कप काली उरद दाल (स्प्लिट) 1/4 कप तुअर दाल 1/4 कप चना दाल 1/4 कप मसूर दाल 1/4 कप पिली मूंग दाल 2 टमाटर , बारीक काट ले 2 हरी मिर्च , बिच में से काट ले 2 सुखी लाल मिर्च 1 इंच अदरक , कस ले 1/2 छोटा चमच्च जीरा 2 तेज पत्ता 1/2 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर 1 छोटा चमच्च धनिया पाउडर 1 छोटा चमच्च गरम मसाला पाउडर 1/4 छोटा चमच्च हींग 1 छोटा चमच्च अमचूर पाउडर 1 बड़ा चमच्च निम्बू का रस नमक , प्रयोग अनुसार लाल मिर्च पाउडर , प्रयोग अनुसार शक्कर , चुटकी भर घी , प्रयोग अनुसार Instructions पंचमेल दाल बनाने के लिए सबसे पहले सारी दालो को 1 घंटे के लिए भिगो दे. 1 घंटे बाद दाल को प्रेशर कुकर में 3 कप पानी के साथ नमक डाले और 3 सिटी आने तक पका ले. अब एक कढ़ाई में 2 बड़े चमच्च घी गरम करें। इसमें जीरा डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकने दे. इसमें सुखी लाल मिर्च डाले और उसके बाद इसमें अदरक, हरी मिर्च और टमाटर डाले और टमाटर के नरम होने तक पकाए। टमाटर के नरम होने के बाद इसमें तेज पत्ता, हींग, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर और गरम मसाला पाउडर डाले और 3 से 4 मिनट के लिए पकने दे. अब इसमें पकी हुई दाल डाले और सबको अच्छी तरह से मिला ले. नमक डाले और 5 मिनट तक पकने दे. इसमें हरा धनिया डाले और गरमा गरम परोसे।   पंचमेल दाल को गुंदे की सब्ज़ी, पालक रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.