नागालैंड स्टाइल पम्पकिन ओमबाल रेसिपी – Nagaland Style Pumpkin Oambal Recipe

नागालैंड स्टाइल पम्पकिन ओमबाल एक पारम्परिक चटनी है जिसे नागालैंड में बनाया जाता है. इसमें कद्दू का प्रयोग किया जाता है और खट्टा मीठा स्वाद होता है. Course : Side Dish Ingridients : 300 grams Kaddu (Parangikai/ Pumpkin) 1 Tamarind , half the size of lemon 1/2 cup Water 1 teaspoon Oil 1 Dry Red Chilli , deseeded 1/4 teaspoon Mustard seeds (Rai/ Kadugu) 1 Green Chilli , cut into 2 pieces, finely chopped 1 tablespoon Sultana Raisins 1 tablespoon Jaggery Salt , to taste Instructions नागालैंड स्टाइल पम्पकिन ओमबाल बनाने के लिए सबसे पहले एक माइक्रोवेव में 1/2 कप पानी और इमली डाले। 30 से 40 सेकण्ड्स के लिए माइक्रोवेव कर ले. इसे मिक्सर ग्राइंडर में डाले और पीस ले. छान ले और अलग से रख दे. कढ़ी को अच्छी तरह से धो कर छील ले. बीज निकाले और काट ले. एक कढ़ाई में कद्दू और इमली का पानी डाले। कढ़ाई को ढके और 10 मिनट तक कद्दू को नरम होने तक पका ले. मैश कर ले और अलग से रख ले. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें सुखी लाल मिर्च और राइ डाले। 10 सेकण्ड्स बाद हरी मिर्च, किशमिश, कद्दू का मिश्रण डाले और 1 मिनट के लिए पका ले. परोसे। नागालैंड स्टाइल पम्पकिन ओमबाल को टमाटर प्याज की सब्ज़ी, पालक रायता और फुल्के के साथ परोसे।