धुगारे बैंगन रेसिपी – Dhungare Baingan Recipe
धुगारे बैंगन रेसिपी में बैंगन को पकाने के लिए कोयले का प्रयोग किया जाता है. इसे बनाने के लिए कोयले पर घी डालकर कढ़ाई को ढक दिया जाता है जिससे सब्ज़ी में तंदूर का फ्लेवर आता है. इस सब्ज़ी को बनाने के लिए दही, प्याज, हरी मिर्च, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर का प्रयोग किया जाता है.
Course : Side Dish
Ingridients : 1 बैंगन
2 कप दही
1 हरी मिर्च , काट ले
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1/2 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1 प्याज , पतला और सीधा काट ले
नमक , स्वाद अनुसार
स्मोक करने के लिए
1 बड़े चम्मच घी
2 बड़े चम्मच हरा धनिया , काट ले
Instructions धुगारे बैंगन रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले एक बैंगन को ले और उसे गैस पर सीधे सेक ले. जब तब बैंगन की उप्पर की परत निकल नहीं जाती तब तक सकते रहे. हो जाने के बाद गैस बंद करें और बैंगन से ऊपर की परत हटा दे. अब बैंगन को मैश कर ले और एक पॉट में डाल दे. अब इसमें दही, प्याज, हरी मिर्च, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक डाले और मिला ले. अलग से रख दे. अब एक कोयले के टुकड़े को गैस पर रखें और उसके लाल होने तक तेज़ आंच पर सकते रहे. कोयले के सिक जाने के बाद एक कटोरी में रखें और बैंगन वाले पॉट में डालकर ढक दे. 3 से 5 मिनट के बाद खोले, कोयला निकले और मिला दे. हरे धनिये से गार्निश करें और परोसे। धुगारे बैंगन रेसिपी को सब्ज़ पुलाव, गार्लिक नान और पंजाबी दाल तड़का के साथ अपने दिन के खाने के लिए परोसे।
धुगारे बैंगन रेसिपी – Dhungare Baingan Recipe
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