दूधौरी झारखंड रेसिपी – Dudhauri Jharkhand (Recipe In Hindi)

दूधौरी झारखंड/ बिहार की लोकप्रिय पारंपरिक मिठाई है। दूधौरी खास खुशी के मौके पर और त्यौहारो पर जैसे की होली,तीज त्यौहार के अवसर पर बनाई जाती है। यह मिठाई चावल और दूध से बनती है। Course : Dessert Ingridients : लीटर दूध , गाढा दूध (फूल फेट मिल्क) 1/2 कप चावल 1-1/2 कप शक्कर 1-1/2 कप पानी 1/4 छोटा चमच्च इलाइची पाउडर 1 छोटा चमच्च मैदा (ऑल पर्पस आटा) बेकिंग पाउडर , चुटकीभर तेल , या घी, तलने के लिए (प्रयोग अनुसार) Instructions दूधौरी झारखंड बनाने के लिए सबसे पहले कढाई मे दूध उबाल ने रखे. 1 उबाल आने के बाद धीमी आँच पर उबाले। चावल डालकर चावल पकने तक और मिश्रण गाढा होने तक पकाए ।चीनी और पानी मिलाकर धीमी आँच पर चाशनी बना ने रखे। 10 से 15 मिनट मे चाशनी तैयार हो जाएगी।गेस ओफ कर चावल केस मिश्रण को थोडा ठंडा होने दे मिक्सर मे डालकर या हाथो से मैदा और बेकिंग पाउडर डालकर मिलाए और लड्डू बनाए ।तेल को गर्म करने रखे। चावल के मिश्रण के लड्डू बनाकर धीमी आँच पर गोल्डन ब्राउन तल लिजिए ।चावल के लड्डू को चाशनी मे डाले। इलाइची पाउडर डालकर मिलाए ।चाशनी चावल के लड्डू के अंदर तक मिल जाए इसलिए दूधौरी को 1 घंटेभर बाद परोसे। दूधौरी झारखंड को रात या दिन के खाने के बाद मीठे में परोसे।