दाल फ्राई रेसिपी – Dal Fry (Recipe In Hindi)
दाल फ्राई के एक स्वादिष्ट दाल है जो कि ज्यादातर भारतीय घरों में दैनिक पकवान है। यह दाल चना दाल या विभाजित बंगाल ग्राम से बनाई जाती है और आमतौर पर दैनिक दाल से गाढ़ी होती है। इसमें तड़का दिया जाता है जो इस दाल को और भी स्वादिष्ट बनाता है.
Course : Lunch
Ingridients : 1 कप चना दाल
पानी , प्रयोग अनुसार
1 प्याज , बारीक काट ले
2 टमाटर , बारीक काट ले
2 हरी मिर्च , बारीक काट ले
2 इंच अदरक
5 लॉन्ग लहसुन
2 बड़े चमच्च कसूरी मेथी
1/2 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर
नमक , स्वाद अनुसार
निम्बू , प्रयोग अनुसार , गार्निश के लिए (कटे हुए)
हरा धनिया , काट के गार्निश कर ले
तड़के के लिए
1 छोटा चमच्च कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चमच्च हींग
1 बड़ा चमच्च राइ
1 बड़ा चमच्च सौंफ
1 बड़ा चमच्च जीरा
2 सुखी लाल मिर्च
घी , प्रयोग अनुसार
Instructions दाल फ्राई बनाने के लिए सबसे पहले दाल को धो कर पानी में 20 से 30 मिनट के लिए भिगो ले. अब दाल को कुकर में प्रयोग अनुसार पानी, नमक और हल्दी पाउडर के साथ डाले और 5 सिटी आने तक पका ले. कुकर खो ले और दाल में से पानी निकालकर अलग से रख दे. अब एक कढ़ाई में घी और तेल गरम कर ले. इसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डाले। 2 मिनट के लिए पकने दे. 2 मिनट बाद इसमें प्याज डाले और प्याज के नरम और भूरा होने तक पकाए। नरम होने के बाद इसमें टमाटर डाले और टमाटर के नरम होने तक पकाए। टमाटर के नरम होने के बाद इसमें दाल डाले और अच्छी तरह से मिला ले. मिलाने के बाद इसमें दाल का पानी और स्वाद अनुसार नमक डाले।10 मिनट तक पकने दे और गाढ़ा होने तक पकाए। अब इसमें तड़का लगाने की तैयारी करें। एक तड़का पैन में घी गरम करें। इसमें राइ, सौंफ और जीरा डाले। 15 सेकण्ड्स बाद इसमें हींग, सुखी लाल मिर्च और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डाले। 15 सेकण्ड्स तक पकाए और दाल में दाल दे. दाल को धक् दे और 10 मिनट के लिए अलग से रख दे. 10 मिनट बाद हरे धनिये से गार्निश करें और परोसे। दाल फ्राई को सेव टमाटर की सब्ज़ी और भाकरी के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
दाल फ्राई रेसिपी – Dal Fry (Recipe In Hindi)
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