दम अरबी सब्जी रेसिपी – Dum Arbi (Recipe In Hindi)

अरबी स्वास्थ्य के लिए अच्छी है। अरबी मे डायटरी फाइबर और कार्बोहाइड्रेट काफी मात्रा है। विटामिन और मिनरल्स भी भरपूर है। यह मसालेदार दम अरबी दम देकर बनाई गई है। मसालो और स्वाद से भरपूर यह दम अरबी दहीं की ग्रेवी मे पकाई गई है। Course : Dinner Ingridients : 300 ग्राम अरबी , उबालकर टूकडे की हूई 2 बड़े चमच्च तेल , फ्राइ करने के लिए 2 बड़े चमच्च तेल , सब्जी के लिए 1/2 कप टमाटर , बारीक काटे हुए 1 बड़ा चमच्च हरी मिर्च , बारीक काटी हुई 2 छोटा चमच्च अदरक लहसुन का पेस्ट 1/4 कप प्याज , बारीक काटे हुए 1/2 कप दही हींग , चुटकीभर  1/2 अजवाइन 1/4 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर 1 छोटा चमच्च धनिया पाउडर 1 छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर 1/4 छोटा चमच्च गरम मसाला पाउडर नमक , स्वादानुसार  2 बड़े चमच्च हरा धनिया Instructions दम अरबी सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले दहीं को फेंट कर साइड मे रखे। पेन मे तेल लेकर अरबी के टुकडो को गोल्डन ब्राउन होने तक भून ले।कढाई मे सब्जी बनाने के लिए तेल गर्म करे। अजवाइन और हींग का तडका लगाए। अदरक और लहसुन की पेस्ट डालकर मिलाए। लालमिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर डालकर मिलाए। प्याज और हरीमिर्च डालकर मिलाए।प्याज के नरम होने के बाद टमाटर डालकर पकाए तब तक जब तक की टमाटर नरम हो जाए और तेल उपर दिखने लगे।अब धीमी आँच कर सब्जी मे दहीं डाले और 2 मिनट तक हिलाते हुए पकाए।नमक और गरम मसाला डालकर मिलाए। अब अरबी डालकर मिलाए। 1/2 कप पानी डालकर  भांप बहार ना निकले इस तरह ढक्कन ढक कर धीमी आँच पर सब्जी को 10 मिनट दम देकर पकाए। हरा धनिया मिलाकर गर्मागर्म परोसे।दम अरबी सब्जी को तवा पराठा और बूंदी रायते के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।