ढाबा स्टाइल दाल पालक रेसिपी – Dhaba Style Dal Palak (Recipe In Hindi)

ताज़ा पालक का स्वाद कुछ और ही होता है और ढाबा स्टाइल दाल पालक में ताज़ा पालक का प्रयोग होता है. यह बनाना बहुत आसान है और गर्मियों में ज्यादातर बनाया जाता है. उत्तर भारत में यह बहुत घरो में बनाया जाता है और ढाबो में इसका स्वाद कुछ और ही होता है. Course : Lunch Ingridients : 1 कप अरहर दाल 1 कप पालक 1 प्याज 1 टमाटर 3 हरी मिर्च 1 बड़ा चमच्च अदरक , कस ले 1 बड़ा चमच्च लहसुन , 1 चमच्च एक्स्ट्रा 1 बड़ा चमच्च तेल 1 बड़ा चमच्च घी 1 छोटा चमच्च जीरा 1/2 छोटा चमच्च राइ 2 सुखी लाल मिर्च 1/4 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर 1 छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर नमक , स्वाद अनुसार हींग , चुटकी भर Instructions ढाबा स्टाइल दाल पालक बनाने के लिए सबसे पहले दाल को 2 से 3 बार धोले. अब दाल को पानी में 20 मिनट के लिए भिगो दे. अब प्रेशर कुकर में इसे प्रयोग अनुसार पानी, नमक और हल्दी पाउडर के साथ डाले और 2 से 3 सिटी आने तक पका ले.अब पालक के पत्ते ले और उन्हें अच्छी तरह से धो ले. धोने के बाद बारीक काट ले और अलग से रख दे. अब एक कढ़ाई में 1 चमच्च घी और 1/2 चमच्च तेल डाले। इसमें जीरा डाले और 10 सेकंड के लिए पकाए। अब इसमें लहसुन और अदरक डाले और 1 मिनट के लिए पकने दे. 1 मिनट के बाद इसमें प्याज और हरी मिर्च डाले। प्याज के नरम और भूरा होने तक पकाए। अब इसमें बारीक कटे हुए टमाटर डाले और उनके नरम होने तक पकाए। नरम होने के बाद पालक डाले, मिलाए और पका ले. पकने के बाद इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक डाले और अच्छी तरह से मिला ले और 1 मिनट तक पकने दे. 1 मिनट के बाद इसमें दाल डाले और मिला ले. कढ़ाई को धाए और 4 से 5 मिनट तक पकने दे. उसके बाद गैस बंद करले और अलग से रखे. अब एक छोटे पैन में तेल गरम करें। इसमें राइ डाले और 10 सेकण्ड्स डाले। बचा हुआ लहसुन डाले और सुनहरा होने तक पकने दे. इसमें हींग और सुखी लाल मिर्च डाले, 20 सेकण्ड्स तक पकने दे और गैस बंद करले. इस तड़के को दाल में डाले और परोसे. ढाबा स्टाइल दाल पालक को सेव टमाटर की सब्ज़ी और खुबा रोटी के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.