डुबकी वाले आलू रेसिपी – Dubki Wale Aloo (Recipe In Hindi)

डुबकी वाले आलू पकाने की विधि बहुत ही सरल है जिसमे लहसुन और प्याज का प्रयोग नहीं किया जाता है। इस सब्ज़ी को उपवास के दिनों में भी बनाया जा सकता है। यह बनाने में बहुत सरल है और खाने में उतनी ही स्वादिष्ट।  Course : Lunch Ingridients : 6 आलू , उबाल ले 1 टमाटर , प्यूरी 2 छोटा चमच्च धनिये के बीज , सेक कर क्रश कर ले 2 छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर 1 छोटा चमच्च अमचूर 2 छोटा चमच्च अदरक , कस ले 1/2 छोटा चमच्च मेथी के दाने , क्रश कर ले 1 छोटा चमच्च जीरा 4 सुखी लाल मिर्च , काट ले 1 छोटा चमच्च कसूरी मेथी हींग , चुटकी भर Instructions डुबकी वाले आलू बनाने के लिए सबसे पहले उबले हुए आलू को छोटा छोटा काट ले. अब एक कढ़ाई में सरसों का तेल गरम करें। जब वो गरम हो जाए आंच धीमा करें और उसमे जीरा, सुखी मिर्च डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकने दे. 10 सेकण्ड्स के बाद इसमें मेथी के बीज, हींग और अदरक डाले। 1 मिनट बाद टमाटर डाले और उनके नरम होने तक पकाए। टमाटर के नरम होने के बाद इसमें धनिया, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डाले। मिला ले. इसमें आलू डाले और मिलाए। मिलाने के बाद इसमें 3 कप पानी डाले और मिला ले. 5 से 6 मिनट तक पकने दे. पकने के बाद कसूरी मेथी डाले और 1 मिनट के लिए और पकाए। हरे धनिये से गणसिह करें और परोसे। डुबकी वाले आलू को राजगिरा पूरी या पराठे के साथ व्रत के दिनों में परोसे।