जुन्का रेसिपी – Spicy Gram Flour Sabzi (Recipe In Hindi)

जुन्का महाराष्ट्र की प्रसिद्ध सब्ज़ी है जिसे बेसन से बनाया जाता है. यह सब्ज़ी आप तब बना सकते है जब आपके फ्रिज में सब्ज़िया ख़तम हो गयी हो. इसको बनाने में बहुत कम सामग्री लगती है  और यह काम समय में तैयार भी हो जाती है.  Course : Dinner Ingridients : 1/2 कप बेसन 2 प्याज , बारीक काट ले 5 कली लहसुन , छीलकर बारीक काट ले 1 हरी मिर्च , बारीक काट ले 5 टहनी हरा धनिया , बारीक काट ले 1 छोटा चमच्च राइ 1/2 छोटा चमच्च जीरा 1 छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर  तेल , प्रयोग अनुसार नमक , स्वाद अनुसार 1 कप पानी , गुनगुना Instructions जुन्का बनाने के लिए सबसे पहले कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राइ और जीरा डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकाए। 10 सेकण्ड्स के बाद, इसमें लहसुन डाले और उसके भूरा होने तक पकाए।उसके बाद इसमें प्याज और हरी मिर्च डाले और प्याज के नरम होने तक पकाए। नरम होने के बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, बेसन डाले और मध्यम आंच पर पकाए। 2 मिनट बाद नमक और गुनगुना पानी डाले और हिलाते रहे. 10 मिनट तक पकाए जब तक सारा पानी निकल नहीं जाता। कढ़ाई को धक् ले और 5 मिनट तक पकाए। कढ़ाई से ढक्कन हटाए और अगले 5 मिनट और पकाए। इसी बिच थोड़ा और तेल डाले। मिलाए और हरे धनिये से गार्निश करें। जुन्का को दाल तड़का, खिचिअा चुरी और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.