छोले पिंडी रेसिपी – Chole Pindi (Recipe In Hindi)

छोले पिंडी उत्तर भारत की एक स्वादिष्ट रेसिपी है जिसमे छोलो को खट्टा और तीखा स्वाद दिया जाता है. यह स्वाद इस सब्ज़ी में अदरक और निम्बू के डालने से आता है. आप इस सब्ज़ी में काबुली चना या काला चना कोई भी प्रयोग कर सकते है. आप इस सब्ज़ी को अपने लंच बॉक्स में भी पैक कर सकते है.  Course : Lunch Ingridients : 1 कप काबुली चना या छोला , रात भर भिगो ले 2 इलाइची 1 प्याज , बारीक काट ले 1 दालचीनी 1 इंच अदरक , बारीक काट ले (गार्निश के लिए) 2 हरी मिर्च , पतला काट ले 1/2 कप टमाटर प्यूरी 1/2 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर 1 छोटा चमच्च अनारदाना पाउडर 1 छोटा चमच्च धनिया पाउडर 1/2 छोटा चमच्च गरम मसाला पाउडर 1/2 छोटा चमच्च अमचूर 1/2 छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर तेल , या घी (प्रयोग अनुसार) नमक , स्वाद अनुसार गार्निश के लिए 1 inch अदरक , पतला काट ले निम्बू , काट ले Instructions छोले पिंडी बनाने के लिए सबसे पहले छोले को प्रेशर कुकर में प्रयोग अनुसार पानी और नमक के साथ डाले। 5 सिटी आने तक पका ले. प्रेशर अपने आप निकलने दे और लग से रख दे. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें प्याज, हरी मिर्च, टमाटर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, दाल चीनी और इलाइची डाले। प्याज और टमाटर के पकने तक पकाए। अब इसमें पके हुए छोले डाले और 5 मिनट तक पकने दे. पकने के बाद गैस बंद करें और हरे धनिये से गार्निश करें। ऊपर से बारिक पतली कटी हुई अदरक और निम्बू भी रखे. छोले पिंडी को भिंडी रायता, बेसन और मिर्च की सब्ज़ी और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।